Tonyina saltejada amb sèsam

Ingredients per a dues persones:

  • 600 grams de tonyina fresca neta tallada gruixuda i a daus
  • 2 cebes tendres (petites) o 1 gran
  • 2 pebrots verds
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 2 cullerades de Maizena
  • 2 cullerades de vinagre de Mòdena
  • 3 cullerades de sèsam torrat
  • 1 tasseta de brou vegetal
  • Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Rentem la llimona, l’eixuguem i tallem la pell a tires fines, tipus Juliana (només la part groga de la pell). Exprimim la llimona i filtrem el suc per evitar pells i pinyols!! Barregem el suc de la llimona, la pell, el vinagre i el sucre.
  2. Marinem la tonyina mitja hora amb la barreja de suc de llimona.
  3. Rentem la ceba i el pebrot i els tallem també a tires fines.
  4. Passats els 30 minuts, escorrem la tonyina (no llenceu el suc però coleu-lo, per tal de retirar la pell a juliana!!!!) i la saltegem com a molt un minut i mig/dos a foc viu. La retirem, baixem el foc i a la mateixa paella saltegem uns 5 minuts la ceba i el pebrot.
  5. Ara agafem el brou vegetal i hi afegim la maicena, ho remenem bé i hi després hi afegim el suc de la llimona i vinagre. Afegim el suc a la paella que tenim al foc on hi tenim la ceba i el pebrot, hi afegim també la tonyina i remenem bé fins que quedi la salsa més densa (això passarà molt ràpid, en un parell de minuts com a molt). (Retireu aviat del foc per tal que la tonyina no quedi massa feta).
  6. Decorar la tonyina amb el sèsam i servir calent!
  7. Bon profit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Tonyina saltejada amb sèsam

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.