Ingredients (4 persones sempre, en cas contrari ho posaré):

• Una culleradeta de llavors de comí,
• 1 de curcuma en pols,
• 1 de cilantre en pols
• 1 ceba vermella,
• 4 grans d´all,
• 1 xili verd,
• llavors de cardamom,
• arròs basmati
• un polsim d´asafètida,
• 1 cullerada i mitja de farina de cigró,
• 1 tros de ginger
• un polsim de pebre de caiena,
• 1 culleradeta de garam masala,
• un xic de suc de llimona
• 2 tomàquets,
• una tassa de cigrons (això ja vosaltres mateixos…si són cuits jo posaria entre 150 i 200 gr x persona)

Preparació:

Posem oli en una cassola i quan estigui calent ho afegim les llavors de comí. Tot seguit la ceba, picadeta, i l´asafètida. El ginger, picadet també, els alls, el xili i la resta d´espècies.Uns minuts més tard la farina de cigrons, que jo la veritat no vaig posar, no volia que la cosa quedés massa pastosa. Finalment hi posem el tomàquet, picat i sense pell ni llavors, el garam masala i els cigrons, cuits. Uns vint minutets i llest. Si ho feu amb cigrons partits remulleu-los durant una horeta prèviament i la cocció doncs a ull, tu, quan estiguin cuits, aneu tastant. mentrestant feu l´arròs basmati, mateixa proporció d´aigua i d´arròs o un xic més d´aigua, amb unes quantes llavors de cardamom, i ho serviu junt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Kala chana masala/Curri de cigrons marrons