PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180 º

Batem els ous junt amb el sucre fins que ens quedi una crema espunjosa.

Barrejem la farina amb la llavadura i un pols de sal i barrejem amb la crema interior remenen ,i afagim la beguda de cibada i la mantega barregem que quedi tot integrat.

Pelem les peres i les tallem .

Untem un motlle amb mantega.

Posem la crema al motlle i posem les peres tallades al demunt.

Enfornem uns 25-30 minuts (sempre dependra de cada forn)

Un cop fred podem desmotllar i ja podem servir

Ingredients per a 4 persones:

Pel brou d’ànec:

1kg. de carcasses d’ànec mut
200gr. de pastanagues
200gr. de porros
1 all tendre
100gr. de pebrot vermell
50gr. de pebrot verd
2 tomàquets madurs
320 gr. d’arròs bomba del Delta de l’Ebre
2 magrets d’ànec mut
2 aletes d’ànec mut
3l. d’aigua

Preparació:

Per fer el brou d’ànec, enrossirem les carcasses de l’ànec al forn a una temperatura d’uns 220ºC.
Una vegada rosses, les reservem.
En una cassola fem una bresa amb el porro i la pastanaga fins que siguin ben confitats.
Hi afegim les carcasses que havíem reservat i 3 litres d’aigua, que deixarem reduir a 1/3 part.
Tallem les verdures ben petites i les sofregim a foc lent.
Mentrestant trossegem els magrets d’ànec a daus i separem les aletes fent-ne 4 trossos; marquem l’ànec en un paella a banda fins que sigui ros.
Llavors l’afegirem al sofregit.
Quan l’ànec hagi enfosquit, hi afegim l’arròs.
Quan l’arròs estigui daurat, afegirem el brou d’ànec i ja només caldrà esperar els 20 minuts de cocció de l’arròs per poder gaudir d’aquest saborós plat.