Ingredients:
- 12/16 sardines,
- 300 gr de Zite
- 25 gr de panses,
- 200 gr de fonoll (api si no en teniu),
- 1 ceba
- 4 anxoves,
- 25 gr de pinyons,
- safrà
Preparació:
Farem un sofregit de ceba mentre buillim el fonoll, tot i que també el podeu tallar petit i sofregir-lo amb la ceba. Si preferiu utilitzar api, jo el posaria amb la ceba quan aquesta ja estigui una mica cuita. Posem les panses a remullar i enfarinem i fregim les sardines, sense espina. En aquest cas, filetejades us anirà millor de cara a la recepta. Afegim les panses al sofregit, el safrà (potser millor si es en pols) i els pinyons. Quan tinguem la pasta cuita l´incorporarem al sofregit amb una mica d´aigua de la cocció i quan estigui ben barrejada la servirem amb les sardines per sobre…o integrades amb tot el sofregit. Una senzilla i fantàstica recepta, molt i molt bona!