INGREDIENTS:

• 4 talls de peu
• 1 ceba ratllada
• 2 tomàquets ratllats
• sal
• oli
• farina

PER LA PICADA:

• 1 all
• unes fulles de julivert
• 1 galeta
• unes atmetlles
• unes avellanes
• 1/5 got de vi negre o connyac

PREPARACIÓ:

1. Posem els talls de peu a bullir a la olla rapida uns 80 minuts amb aigua i sal(o els podem comprar bullits)
2. Un cop bullits i frets els passem per farina
3. Posem oli a la paella i la posem al foc
4. Ara posem els peus enferinats a la paella que quedin una mica rossets i reservem
5. A la mateixa paella sofregim la ceba despues i afagim el tomàquet posem sal i una mica de sucre per treure l’acidesa del tomàquet deixem sofregir una mica i
6. afagim el vi i el deixem avaporar
7. Mentres fem la picada:
8. En un morter i posem tots els ingredients i els piquem ben picats i posem sal i unes gotes d’aigua i afagim a la paella i deixem uns minuts a fer xup,xup
9. I lleparse els dits

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PEUS DE PORC AMB SALSA