INGREDIENTS:
- 4 talls de bacallà dessalat
- farina
- 1 gra d’all
- 1 ou
- 1 clara d’ou
- unes gotes de llimona
- 1 polsimsal de sal
- 150g.d’oli
PREPARACIÓ:
- Preescalfem el forn a 200º
- Posem oli a la paella i la posem el foc
- Ara pasem el bacallà per farina i el posem a la paella i el fregim
- Mentres farem el aioli
- Possem l’all,l’ou,unes gotes de llimona, un pols de sal i l’oli al pot del minipimer i farem el aioli i reservem
- Treiem el bacallà de la paella i el posem a la plata del forn i reservem
- Muntem la clara a punt de neu
- Berregem la clara muntada amb l’aioli
- Posem per sobre el bacallà i posem uns minuts al forn
- I ja podem servir amb una copa de vi blanc