INGREDIENTS:

• 4 talls de bacallà dessalat
• farina
• 1 gra d’all
• 1 ou
• 1 clara d’ou
• unes gotes de llimona
• 1 polsimsal de sal
• 150g.d’oli

PREPARACIÓ:

1. Preescalfem el forn a 200º
2. Posem oli a la paella i la posem el foc
3. Ara pasem el bacallà per farina i el posem a la paella i el fregim
4. Mentres farem el aioli
5. Possem l’all,l’ou,unes gotes de llimona, un pols de sal i l’oli al pot del minipimer i farem el aioli i reservem
6. Treiem el bacallà de la paella i el posem a la plata del forn i reservem
7. Muntem la clara a punt de neu
8. Berregem la clara muntada amb l’aioli
9. Posem per sobre el bacallà i posem uns minuts al forn
10. I ja podem servir amb una copa de vi blanc

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BACALLÀ A LA MUSELINA D’ALL