Ingredients:
- 100 gr de sèsam
- 1 cullereta de pebre vermell
- pebre molt
- sal de la Camargue o sal Maldon
- 2 tall gruixuts de tonyina fresca
- 140 gr de tomàquet sec amb oli
- 200 ml d’aigua
- Oli d’oliva
Preparació:
Per fer la salsa de tomàquet express:
- Posem l’aigua al foc, una vegada arranqui el bull apaguem el foc.
- Posem els tomàquets en el bol del minipimer i afegim la meitat de l’aigua.
- Anem triturant fins que quedi una pasta espesa si fa falta afegir una mica més d’aigua.
- Una vegada els tomàquets triturats salem i anem afegint oli de mica en mica fins a obtenir la textura desitjada.
Per arrebossar la tonyina:
- Aconsello congelar la tonyina fresca per tal de poder menjar-la molt poc cuinada quasi crua.
- Posem en un plat el sèsam, el pebre vermell, el pebre molt i la sal.
- Arrebossem be tot el tall de tonyina amb les llavors i cuinem en una paella amb una mica d’oli.
- La cocció ha de ser breu per tal que la tonyina quedi cuita però el centre quedi vermell quasi cru.