PREPARACIÓ:

Escaldem uns segons el pressec i deixem refredar

Palem les gambes i deixem el cap, sal pebrem i reservem

Posem la planxa al foc i coem les gambes

Mentres pelem el pressec el tallem a rodelles,

Ampletem:

Posem les rodelles de pressec al plat i posem suc llimona,afagim els festucs picats i afagim les gambes al demunt i amanim amb oli d’oliva i servim

Una manera diferent de menjar les gambes

Ingredients:

Preparació:

Renteu els llobarros i els assequeu per dins i per fora.
Escalfeu el forn a 220ºC.
En la safata pel forn, poseu una capa de sal, un gruix de 2cm., al damunt de la sal, hi poseu el peix, ben tancat com si portés espina.
Tapeu el peix amb la resta de la sal, feu amb les mans humides i pressionant contra el llobarro, sense por, que no es vegi res del peix.
Enforneu-lo, jo pel pes del peix, li he tingut 30 minuts.
Quan està cuit, veureu que la sal és vol esquerdar i es fan clapes rosses.
El traieu del forn, trenqueu la placa de sal, i amb molt de compte, retireu la sal del peix, veureu que la pell està seca.
Retireu la pell del damunt del llobarro, jo vaig deixar la del davall, però podeu treure les dues. La carn, queda molt melosa, només cal posar-hi un raig d’oli d’oliva en portar-lo a la taula.
Es podria menjar sol, jo el vaig acompanyar de verdures a la planxa.

Si el peix us agrada més amb espina, el podeu fer igualment, però ja sabeu que el llobarro en porta moltes.