Les creps es poden fer dolces, si es volen per postres, o sense sucre, i ens serviran per a contenir ingredients com carn, peix o verdures.
Ingredients:
- 2 ous sencers
- 1 pessic de sal
- 375ml. de llet sencera
- 125gr. de farina
- 25gr. d’oli d’oliva
- 1 cullerada petita de sucre (sols si les feu per farcir de dolç)
- mantega sense sal per coure les creps
Preparació:
- En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
- Escalfeu la crepera o la paella, amb una mica de mantega i poseu-hi dues cullerades de pasta, moveu la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
- Quan es cuita per un costat gireu la paella i donant-li un cop sec, perquè la crep quedi damunt de l’espàtula la depositeu a la paella, per coure l’altra cara.
- Continueu fent la resta de les creps, posant un trosset de mantega a la paella a cada crep que feu.
- I ja estan a punt per farcir, bon profit.
Anotacions:
- Aconsello no congelar-les, es poden fer el dia abans i guardar-les una vegada fredes, apilades i tapades amb paper film.