Ingredients:
- 2 patates grans
- 1 coliflor
- 1 ceba petita
- 100 gr de pèsols congelats
- 1 tros d’arrel de gingebre
- 1 bitxo picant
- llavors de comí o comí en pols
- cúrcuma
- massala: canYela en pols, cilantre, cardamomo, alhova, pebre negre i nou moscada
- sal
- oli de girasol
Accions:
- Pelem i tallem les patates a daus.
- Pelem un tros de l’arrel del gingebre i la ceba tallada a trossos grans.
- Posem la ceba i el gingebre al turmix, amb una mica d’aigua i en fem una salsa.
- Posem el wok o la paella al foc amb un bon raig d’oli, algunes llavors de comí (o una cullerada de cafè de comí en pols) i el bitxo tallat. Així l’oli ja agafarà gust.
- Passats un parell de minuts, li agreguem les patates i remenem.
- Condimentem les patates amb una cullerada de postre de cúrcuma, les espècies de la massala i la sal.
- Ho deixem coure uns 15 minuts més.
- Colem l’aigua, però no ho deixem ben escorregut.
- Seguim remenant la paella, vigilant que les patates no s’enganxin. Quan hagin passat uns minuts, li afegim la coliflor, li posem aigua fins a cobrir la meitat dels ingredients i ho tornem a tapar.
- Anem remenant, rectificant d’espècies i sal fins que les verdures estiguin ben cuites.