Ingredients:
- Llom de dos colors (aquest feia 750 g)
- 1 litre de llet
- 200 g d’ametlles torrades
- sal i pebre
- oli
Procediment:
- Pelar les ametlles torrades i reservar-les.
- Salpebrar el llom i fregir-lo sencer, que es dauri per tots els cantons.
- Retirar l’excés l’oli.
- Triturar les ametlles amb la llet, i una mica més de sal i pebre.
- Afegir la llet al llom, i deixar fent xup xup fins que la salsa agafi la consistència que ens agradi més. Entre 3/4 i 1 hora a foc lent.
- De tant en tant, donar la volta al llom!
- Tallar el llom i servir-lo amb la salsa per damunt.
- Podeu coure els talls de llom uns minuts més en la seva salsa, però si ho feu us quedarà més sec.