INGREDIENTS:

• 2 salsitxes de frankfurt alemanes (en aquesta ocasió varietat Krakoviana)
• 3 cogombrets en vinagre
• 2 patates bullides amb una fulla de llorer
• 1 ceba (ceba tendre o també cibulet)
• pebre negre
• julivert sec picat

Per la salsa:

1. mahonesa casolana
2. 3 culleradetes de mostassa (alsaciana
3. sal
4. pebre negre
5. julivert sec picat

VARIANTS:

• – S’hi poden afegir trossets d’oliva negre
• – S’hi poden afegir daus de tomàquet
• – Podeu incorporar un ou dur ben picat

ELABORACIÓ:

1. Abans de reshaurem de posar a bullir un parell de patates.
2. Li podeu afegir una fulla de llorer a l’aigua…que aromatitzarà la patata.
3. Mentre bull la patata, preparem la resta d’ingredients.
4. Utilitzaré aquesta magnífica mostassa alemanya que vaig comprar on-line.
5. Els cogombres que siguin en vinagre.
6. I les salsitxes?
7. Doncs utilitzaré aquestes alemanayes fetes a l’estil krakovià.
8. Però començarem pelant la ceba us ha de quedar molt molt fina.
9. Tot el que us sigui posible.
10. I la reservem en un bol.
11. Un cop bullida la patata, refredada i pelada…la tallarem a daus macos.
12. I ho incorporarem en el nostre bol.
13. Picarem els cogombrets. Jo els faig per la meitat i desprès ben finets.
14. Ara prepararem una maionesa casolana.
15. Ou, oli de girasol, sal i unes gotes de llimona i el minipimer ben fort.
16. Ja la tenim.
17. Incorporem a la mahonesa tres cullerades de mostassa, això depen, si us agrada més forta la salsa hi podeu posar 4 o 5 cullerades. Tot depen del tipus de mostassa. La de Dijon li va molt bé també.
18. Afegim una mica de pebre negre i julivert picat.
19. Remeneu-lo bé fins que quedi una salseta ben lligada.
20. La reservarem a la nevera una estona. Recordeu que treballem amb ou cru. No ho deixeu aprop de fonts de calor.
    Ara agafarem dues salsitxes i les fem bullir un parell de minuts. Ja venen cuites i la intenció és donar un cop de calor a les salsitxes.
21. Les tallarem a rodanxes.
22. I les incorporem al nostre bol.
23. Ara ja podem tirar la salseta per sobre i repartir-la bé. Remeneu l’amanida amb una cullera, però no massa o desfareu les patates.
24. Finalment podeu tirar una mica més de julivert picat i pebre negre per sobre.
25. Es pot servir freda, calenta o atemperada que és com l’he servida jo.
26. És d’aquells plats que sempre entren bé.
27. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Amanida alemana