INGREDIENTS:
- 2 salsitxes de frankfurt alemanes (en aquesta ocasió varietat Krakoviana)
- 3 cogombrets en vinagre
- 2 patates bullides amb una fulla de llorer
- 1 ceba (ceba tendre o també cibulet)
- pebre negre
- julivert sec picat
Per la salsa:
- mahonesa casolana
- 3 culleradetes de mostassa (alsaciana
- sal
- pebre negre
- julivert sec picat
VARIANTS:
- – S’hi poden afegir trossets d’oliva negre
- – S’hi poden afegir daus de tomàquet
- – Podeu incorporar un ou dur ben picat
ELABORACIÓ:
- Abans de reshaurem de posar a bullir un parell de patates.
- Li podeu afegir una fulla de llorer a l’aigua…que aromatitzarà la patata.
- Mentre bull la patata, preparem la resta d’ingredients.
- Utilitzaré aquesta magnífica mostassa alemanya que vaig comprar on-line.
- Els cogombres que siguin en vinagre.
- I les salsitxes?
- Doncs utilitzaré aquestes alemanayes fetes a l’estil krakovià.
- Però començarem pelant la ceba us ha de quedar molt molt fina.
- Tot el que us sigui posible.
- I la reservem en un bol.
- Un cop bullida la patata, refredada i pelada…la tallarem a daus macos.
- I ho incorporarem en el nostre bol.
- Picarem els cogombrets. Jo els faig per la meitat i desprès ben finets.
- Ara prepararem una maionesa casolana.
- Ou, oli de girasol, sal i unes gotes de llimona i el minipimer ben fort.
- Ja la tenim.
- Incorporem a la mahonesa tres cullerades de mostassa, això depen, si us agrada més forta la salsa hi podeu posar 4 o 5 cullerades. Tot depen del tipus de mostassa. La de Dijon li va molt bé també.
- Afegim una mica de pebre negre i julivert picat.
- Remeneu-lo bé fins que quedi una salseta ben lligada.
- La reservarem a la nevera una estona. Recordeu que treballem amb ou cru. No ho deixeu aprop de fonts de calor.
Ara agafarem dues salsitxes i les fem bullir un parell de minuts. Ja venen cuites i la intenció és donar un cop de calor a les salsitxes. - Les tallarem a rodanxes.
- I les incorporem al nostre bol.
- Ara ja podem tirar la salseta per sobre i repartir-la bé. Remeneu l’amanida amb una cullera, però no massa o desfareu les patates.
- Finalment podeu tirar una mica més de julivert picat i pebre negre per sobre.
- Es pot servir freda, calenta o atemperada que és com l’he servida jo.
- És d’aquells plats que sempre entren bé.
- Bon Profit !!!