Ingredients per 6 persones:
- 1 k. de cap de vedella (morro) i tripa (callos)
- 1 ceba ben grossa
- 1 tomàquet
- 4 o 5 grans d’all
- 1 gotet de vi blanc
- ½ branca de canyella
- oli d’oliva
- sal
- 2 bitxets (cayena en rama)
Preparació:
- En olla ràpida posem dos dits d’aigua, hi afegim el tall, la ceba i el tomàquet ratllat, els alls pelats, el vi, la canyella, els bitxos, mitja cullerada de sal i un bon raig d’oli.
- Tapem hermèticament que agafi pressió i ho deixem coure 20 o 30 minuts.
-
*El capipota, tal com diu el seu nom, fora un plat fet amb cap i pota de vedella. Jo el faig amb cap i tripa de vedella.
-
Si us agrada hi podeu posar cigrons.
-
Si no teniu olla ràpida també podeu fer-ho amb una de normal però el temps de cocció serà de 2 hores aprox. i hi tindreu que posar més aigua.