INGREDIENTS (per a dos braços):

• – 1/2 kg d’ametlla crua mòlta
• – 1/2 de sucre llustre
• – 2 clares d’ou
• – 1/2 kg de codonyat
• – 1/4 de pinyons
• – dos rovells d’ou
• – sucre per espolsar

Preparació:

1. Es barreja l’ametlla i el sucre amb les clares fins que en resulta una massa homogènia.
2. Es deixa reposar a la nevera tres o quatre hores, o d’un dia per l’altre.
3. S’estira en forma de rectangle damunt d’un paper de forn i al mig s’hi col·loca el codonyat en la forma que es vulgui (nosaltres una estrella que se’ns ha desfigurat).
4. Es caragola amb l’ajuda del paper, es prem per a compactar-lo i donar-li bona forma.
5. Es pinta amb rovell d’ou, s’hi enganxen els pinyons i s’espolsa amb sucre i es crema.
6. Potser avui ja és una mica just per a fer-lo per Nadal, però potser us dóna temps per a Sant Esteve!

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Torró de massapà amb codonyat i pinyons