INGREDIENTS:

• 2 pastanages tallades allargades
• 12 esparrecs
• 1 ceba tallada a rodelles
• 2 carxofes tallades
• farina de tempura
• aigua molt freda
• sal
• oli d’oliva

PREPARACIÓ:

1. Posem aigua al foc a bullir
2. En un bol posem aigua i uns glassons
3. Posem els esparrecs un minut al microones i despues posem a refredar al bol dels glassons i despues escorra sobre paper de cuina
4. Escaldem les pastanages i carxofes i seguidament posem a refredar al bol de glassons i despues escorre paper de cuina
5. En un altre bol posem l’aigua freda i la farina de tempora i remanem
6. Posem una paella al foc amb oli a escalfar
7. Pasem la ceba, les carxofes, les pastanages i els esparrecs per la pasta de farina i aigua i fregim a la paella i després les posem amb paper de cuina a escorra l’oli, posem sal i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VERDURES AMB TEMPURA