INGREDIENTS:

• Les fulles de carxofa que queden després de netejar-les
• una patata
• un porro
• 1 ceba
• pernil
• unes galetes Quely
• aigua

PREPARACIÓ:

1. En una olla i posem la ceba i el porro tallat amb oli a sofregir i cop sofregit i posem les fulles de les carxofes, una patata i cobrim d’aigua i deixem bullir fins que estiguin cuites
2. Un cop cuites triturem molt triturat i colem amb un colador de malla fi
3. En una paella i sofregim una mica els encenalls de pernil
4. Servim i acompanyem dels encenalls de pernil i de unes galetes Quely o crustons de pa
5. Una manera d’aprofitar les fulles de les carxofes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA DE CARXOFES D’APROFITAMENT