Ingredients per a 5 persones:
- 1 kg de llomello de porc en un tros
- pebre negre mòlt
- sal
- comí mòlt
- oli d’oliva
- sal
- pimentó verd o roig
- pals per a fer la broqueta
Preparació:
- Impregnem tot l’exterior de la peça de llomello amb pebre negre mòlt i comí.
- Fiquem la peça en la safata on anem a cuinar-la i li fiquem oli d’oliva i sal.
- Introduïm en el forn, prèviament precalfat, i deixem que es coga a una temperatura de 100º unes tres hores, aproximadament.
- Una vegada feta, la traiem del forn i podem consumir-la en el moment o tindre-la preparada per arribar a casa després del treball i calfar-la per dinar.
- Fem quatre tires grosses, tal i com veieu a la foto, i fiquem al pal combinant carn i pimentó. Li fiquem, si volem, una salseta per damunt, pot ser salsa de soja, oli d’oliva… el que més us agrade.