Jo he fet dues versions:
– Una coca sencera
– i amb una altra làmina de pasta fullada n’he fet 4 petites.
Ingredients:
- 1 làmina de pasta fullada, si pot ser rectangular. Jo he utilitzat la de Casa Tarradelles per aquest motiu.
- 150 g de sucre.
- 100 g de llardons de la millor qualitat possible.
- Un grapadet de pinyons.
- Anís.
- 1 ou.
Procediment:
- Estirar la massa amb el corró i pintar-la amb l’anís.
- Triturar una mica els llardons.
- Barrejar la meitat dels llardons (50 g) amb una tercera part de sucre (50 g).
- Imaginar la làmina de pasta fulada dividida en tres parts. Escampar aquesta barreja a la part del mig.
- Doblegar una banda de la pasta fullada per tal de cobrir els llardons que hem posat.
- Pintar amb anís.
- Barrejar els llardons que queden amb uns altres 50 g de sucre, i escampar a sobre.
- Tapar amb la banda de pasta fulada que quedava.
- Passar el corró per damunt per aixafar la coca.
- Pintar amb l’ou batut.
- Escampar el sucre que queda (50 g), els pinyons, i aixafar perquè s’enganxin bé.
- Fornejar a 180ºC fins que quedi torradeta.