Ingredients:
- Bacallà esqueixat desalat
- Un raig d’oli d’oliva extra verge
- Oli de girasol
- Grans d’all (Al gust…)
- Llet sencera o crema de llet
Preparació:
- Pelem els alls i els laminem ben fins.
- Agafem un cassó amb el raig de l’oli extra verge i el posem al foc amb els alls sense que arribin a agafar color, el foc no ha de ser molt alt, només volem que es perfumi l’oli.
- Hi afegim el bacallà i fem que s’empapi de l’oli per tot arreu perquè es cogui una mica.
- Quan veiem que deixa anar aigua traiem el cassó del foc i el posem al vas de la batedora junt amb els alls i tot.
- Batem a velocitat mitja fisn que es faci una pasta llavors hi anem afegint mica en mica un fil de l’oli de girasol sense deixar de batre com si fessim un all i oli.
- Mentre ho anem lligant amb l’oli i hem d’anar afegint petits raigs de llet.
- Quan la brandada estigui lligada i ferma ja estarà.