Ingredients:

• 1 l de brou
• 400 gr d’espinacs (o un paquet d’espinacs congelats)
• llet de coco (al gust)
• un polsim de gingebre mòlt
• un polsim de comí mòlt
• una miqueta de sal (al gust)

Preparació:

1. Bullim els espinacs amb el brou fins que siguin ben cuits. Hi afegim la llet de coco (més o menys, segon els nostres gustos), la sal i les espècies, i ho triturem fins que quedi ben fi.
2. A l’hora de servir-la, la podem decorar amb uns pinyonets crus, que li donaran un puntet dolç molt bo.

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Sopa d’espinacs i coco de la Gessamí