Ingredients:
- 800 gr de polpa de carbassa,
- 12 vieires,
- 50/75 gr de trompetes de la mort seques,
- 200 gr de mongeta verda,
- tòfona negra,
- una taronja de suc,
- sal i pebre,
- una ceba de figueres,
- brou de verdures (opcional),
- aigua mineral (opcional)
Preparació:
Les mides són aprox, ok? Daurem la carbassa amb la ceba i en cinc minuts la mullem bé amb aigua mineral bé amb brou de verdures. Uns 13 minuts i llestos, triturem amb el suc d´una taronja o, si teniu una de menjar, amb ella tota sencera (en cas que tingueu termomix). Mentrestant haurem posat a remullar les trompetes i haurem tallat molt finament les mongetes, que saltejarem amb poc oli. Tema vieires: podeu optar per comprar carn de vieira congelada, queda força bé i surt força bé de preu. Quan hagueu emplatat, després d´haver rectificat la crema amb sal i pebre, ratlleu una mica de tòfona negra per sobre. Deliciós!
