Ingredients:

• 1/4 kg cigrons cuits
• 1 cullerada rasa de sal
• 2 grans d’all picats
• 1/2 gotet de suc de llimona
• 1/2 gotet de tahina
• 1 tasseta d’aigua
• 1 cullerada gran de iogurt (opcional, per emblanquir el puré)

Preparació:

1. Es baten tots els ingredients en una batedora fins aconseguir un puré lleugerament sòlid.
2. En el moment de servir s’hi posa pebre vermell dolç i oli d’oliva.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Hummus