Ingredients (4 persones):

• 400 grams de soja verda
• 1 ceba
• 2 naps
• 1 branca d’api
• ½ remolatxa cuita
• 2 grans d’all
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 litre de brou de verdures
• Pebre
• Llavors de fonoll
• Sal

Preparació:

1. Coure la soja en el brou de verdures, escorre-la i reservar-la.
2. Peleu i talleu l’all en làmines i daureu-lo a la paella amb una cullerada d’oli, reserveu-lo.
3. Peleu i talleu els naps, l’api i la ceba.
4. Coeu els naps i l’api en agua bullent i sal durant 10 minuts.
5. Escalfeu la resta d’oli i tireu-hi la ceba ben picada, salpebreu i afegiu l’api, els naps i salteu-ho tot uns minuts.
6. Seguidament afegiu la soja, la remolatxa tallada a daus, el fonoll i l’all.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: SALTAT DE SOJA, NAP I REMOLATXA