INGREDIENTS:
- 450 gr. de mascarpone
- 5 rovells d’ou
- 3 clares
- 3 cullerades de sucre
- 250 gr. maduixots tallats petits
- Làmines de pa de pessic o melindros
Pel coulis de maduixa:
- 250 gr. de maduixots
- 100 gr. de sucre glass
- suc de llimona
Preparació:
- Primer de tot preparem el coulis: tallem els maduixots i els deixem macerar amb una mica de suc de llimona. Hi afegim el sucre glass i ho triturem tot junt. Colar i reservar.
- Barregem els rovells amb el sucre fins blanquejar i a continuació incorporar el mascarpone. Seguir barrejant i afegir-hi els maduixots tallats petits.
- Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja anterior amb cura.
- Mentre agafem els melindros o el pa de pessic, els suquem amb el coulis i els anem disposant en el motllo fent una capa que cobreixi tot el fons. Al damunt posar-hi part de la crema de formatge, una nova capa de melindros i una altra de mascarpone.
- Posar-ho a la nevera i deixar-ho unes hores o d’un dia per l’altre. Abans de servir espolvorejar amb cacau.