Temps d’elaboració: 35 minuts
Ingredients per 4 persones:
- 200 g de carn de porc picada.
- 4 ous.
- 1 ceba.
- 2 grans d’all.
- 4 cullerades oli d’oliva.
- 2 cullerades de farina.
- 1 got de llet tèbia.
Per la beixamel:
- 3 cullerades de farina.
- 2 gots de llet.
- 1 cullerada de mantega.
- 2 cullerades d’oli.
- Un pessic de nou moscada.
Elaboració:
- Primer de tot posarem una paella amb 4 cullerades d’oli, quan esta calent posem a la paella la ceba ratllada i els alls tallats a rodanxes (aquest pas es de collita pròpia). Deixem daurar uns 10 minuts, afegim la carn de porc, salpebrem i deixem sofregir uns 15 minuts mes.
- Quan la carn i la ceba ja estan ben sofregides, afegim dos cullerades de farina la deixem fer-se una mica i aboquem la llet que tindrem tèbia. Anem remenat fins que agafi la consistència de la beixamel, retirem del foc i reservem.
A continuació es batem els quatre ous, es posa una paella petita al foc amb una mica d’oli. - Quan l’oli esta calent anem tirant un parell de cullerades d’ou a la paella, posem una mica del farciment de ceba, carn i beixamel i s’enrotlla com una truita a la francesa. Anem posant les truites en una safata de forn i reservem.
- Ara començarem a fer la beixamel, en una paella posem una mica de mantega i oli, posem les 3 cullerades de farina, la daurem i després afegim els dos gots de llet, una xic de nou moscada, sal i pebre i anem remenat per fer una beixamel.
- Una vegada feta, la tirem per sobre de les truites, afegim una mica de mantega, formatge ratllat i ho gratinem uns minuts al forn, fins que la beixamel estigui ben daurada.
- Bé, tinc que dir en honor de la recepta de la Sra. Antonieta, que ha quedat un plat boníssim. Gracies per la recepta.