Ingredients:
- 500gr de mòllera de fang
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1 pebrot verd petit
- 2 grans d’all
- 1 tomata madura petita
- beixamel
- 3 ous
- oli d’oliva
- sal, pebre vermell i blanc, curry, julivert, etc. (espècies al gust)
- mantega
Accions:
- Ratllem la ceba i la pastanaga.
- Tallem a daus el pebrot, la tomata i piquem l’all.
- Posem oli en una paella i quan estigui calent li afegim la ceba i la pastanaga.
- Quan la ceba i la pastanaga estiguin toves, li agreguem el pebrot i l’all.
- Tallem a daus el peix.
- Preescalfem el forn.
- A la paella, li agreguem la tomata tallada a daus.
- Quan les verdures estiguin toves, li afegim el peix i li agreguem les espècies al gust. Anem remenant.
- Quan estigui tot cuit, li agreguem la beixamel.
- Separem les clares dels rovells dels ous, els quals afegirem a la paella.
- Batem les clares a punt de neu.
- Afegim les clares a la paella i ho remenem tot bé.
- Posem mantega al bol.
- Aboquem la barreja de la paella al boul.
- Posem el bol al forn uns 30-40min.