Ingredients:

• 1 kg de tomàquet pera
• 1/2 kg de remolatxa cuita
• 1/2 pebrot verd (la gent normal en posa mes, pero a mi NO m’agrada el pebrot)
• 1/2 ceba
• 1 cogombre mitjanet
• Oli d’oliva
• Sal
• Vinagre de Mòdena

Preparació:

1. Fer un gaspatxo no té secret.
2. Es tallen tots els ingredients a bocins, es posen en un bol la nit anterior, es deixa que tot es vagi amalgamant, es tritura ben fi amb el minipímer (i es rectifica de sal i de vinagre i s’afegeix aigua si cal) i finalment, es cola amb un colador ben fi per que quedi sense cap resta de pell i polpa.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Gaspatxo de remolatxa