INGREDIENTS:
Còctel de gambes:
- 400 gr. de gambes pelades i congelades.
- enciam tallat en juliana
- 5 talls de pinya al natural.
- 6 o 7 palets de cranc.
Salsa rosa:
- Maionesa
- ketxup
- pebre negre
Els llagostins els vaig fer bullits amb aquests ingrediens:
- 35 llagostins de mida mitjana
- 2 l. d’ aigua
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 1 mica d’ api
- 1 fulla de llorer.
- 5 culleradetes de postre de sal (encara que sembli molta sal, és necesària perquè no perdin gust. No queden salats).
PREPARACIÓ:
- Fem el còctel de gambes: Fem bullir uns moments les gambetes del còctel. Tallem a trossos petits la pinya i el cranc, els posem en un bol juntament amb les gambetes , damunt de l’ enciam tallat en juliana.
- Preparem els llagostins; Posem l’ aigua al foc amb la sal, el porro, la pastanaga, l’ api i el llorer.
- Quan bulli, hi posem els llagostins. Quan l’ aigua torni a bullir, els deixem un parell de minuts i ja estan fets( si són congeltas, no cal descongelar-los abans).
- Els treiem de l’ olla, i els refredem amb aigua. Ja estan llestos.
- Els posem al voltant del bol del còctel de manera decorativa.
- Fem la salsa: Barregem la maionesa, el ketxup i el pebre.
- La podem barrejar amb el còctel o servir-la a part.