Arxiu d'etiquetes: CEREALS

Amanida d’ordi

Deixa un comentari

Ingredients: (Per a 6 persones)

Per a l’amanida:

  • – 3 vasos (1/2 kg) d’ordi (en italià, “orzo perlato”)
  • – 2 boles de mozzarella
  • – 15 tomàquets cherry
  • – 6 cullerades de pesto
  • – Oli d’oliva
  • – Olives
  • – Alfàbrega
  • – Pinyons

Per al pesto:

  • – Alfàbrega
  • – Mig gra d’all
  • – Oli
  • – Formatge “Pecorino romano”
  • – Pinyons

Preparació:

  1. Bullim l’ordi durant 45 minuts aproximadament
  2. Mentrestant, preparem el pesto. Primerament, rentem les fulles d’alfàbrega eliminant-ne les negres i separant-ne el tronquet. Les posem en un bol on hi afegim també mig gra d’all, pinyons, oli (poc), formatge ratllat (força) i un polsim de sal. Ho triturem amb la batedora elèctrica.
  3. Tallem la mozzarella a daus i els tomàquets a quarts.
  4. Extraiem el pinyol de les olives i torrem els pinyons en una paella.
  5. Colem l’ordi i el barregem amb la mozzarella, el pesto i els tomàquets.
  6. Hi aboquem l’oli i les olives i ho remenem.
  7. Finalment, hi tirem els pinyons i fulles d’alfàbrega fresca trossejada amb les mans.
  8. Servim el plat a taula fred o a temperatura ambient.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Amanida d’ordi

ROQUES DE 3 XOCOLATES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150g. de xocolata negre
  • 150g. de xocolata amb llet
  • 150g. de xocolata blanca
  • uns cereals integrals
  • unes patates xips
  • unes atmetlles filatejades

PREPARACIÓ:

  1. Desfem les tres xocolates al microones en 3 bols diferents
  2. Mentres agafem les patates i les axafem una mica i reservem
  3. Fem el mateix amb els cereals
  4. Un cop tinguem les xocolates desfetes :
  5. A la xocolata blanca i berregem les atmetlles, a la de llet els cereals i amb la xocolata negre i berregem les patates
  6. Amb dos culleretes formem les roques i les posem a sobre paper de forn
  7. Les podem posar a la nevera uns 10 minuts i ja tindrem les roques, a les de xocolata negre i posem una mica de sal maldon

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ROQUES DE 3 XOCOLATES

Púding de chía i nabius

Deixa un comentari

Púding de chía i nabius

INGREDIENTS:

  • – 2 c/s de flocs de mill o flocs de civada
  • – 2 c/s de llavors de chía (sàlvia)
  • – 1 grapat de nabius frescos
  • – 1 c/s de nabius liofilitzats (opcional)
  • – 1 tassa de llet d’ametlla, de civada, escaiola (alpiste) sense sucres afegits
  • – 3 ametlles crues, 1 nou i 1 nou de brasil a trossets
  • – 1 plàtan
  • – canyella en pols

PREPARACIÓ:

  1. – La nit anterior poseu en un bol els flocs de mill, el plàtan, la canyella i les llavors de chía amb la llet vegetal que hagueu escollit.
  2. – En un altre got poseu les ametlles crues amb una mica d’aigua i també deixe-ho tota la nit.
  3. – Al dia següent, escorreu les ametlles, peleu-les i poseu-les a la preparació del bol.
  4. – Abans de menjar-vos-ho remeneu bé la barreja, tireu-hi els nabius frescos i els liofilitzats, la nou, la nou de Brasil, les amtelles i ja estarà a punt per omplir-vos d’energia!
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Púding de chía i nabius

RODÓ DE CONILL AMB PICADA ARREBOSSADA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 conill desossat
  • sal
  • pebre
  • 70g. escarola
  • 70g. poma laminada
  • 50g. de prunes
  • 20g. panses
  • 20g. de pinyons
  • 50g. de pernil
  • 1 raig d’oli
  • 100g. de vi ranci
  • 200g. d’aigua de vichy
  • una mica de mantellina de porc
  • 250g. de fruita seca variada

INGREDIENTS PER ARREBOSSAR:

  • 30g. de festucs torrats i picats
  • 30g. de avellanes torrades i picades
  • 15g. de cereals sense sucre picats

PREPARACIÓ:

  1. Passem l’escarola per la paella amb una mica de sal i reservem
  2. Passem les lamines de poma tambe per la paella amb una mica de sal i pebre i reservem
  3. Salpebrem el conill i tapem amb la mantellina de porc per tapar els forats que hi puguin haver i no s’escapi el farciment
  4. Ara farcim el conill :
  5. Comencem amb el pernil, escarola, poma, prunes, panses i els pinyons, ara el partim per la meitat i el lliguem.
  6. El posem a la plata del forn amanim amb oli , cuem a 180º durant uns 20 minuts
  7. Passat el temps l’amanim amb el vi ranci el girem , afagim 100g d’aigua de vichy, deixem coure uns 20 minuts a 160º
  8. Tornem a girar afagim els 100g d’aigua que queda i deixem coure uns 20 minuts a 150º, ara i afagim la fruita seca
  9. Treiem del forn, deixem refredar i tallem a talls gruixuts i arrebossem amb la barreja de fruts secs i cereals
  10. Possem els talls a la cassola i reservem
  11. Abans de servir escalfem a la mateixa cassola i servim
  12. Queda bonissim¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: RODÓ DE CONILL AMB PICADA ARREBOSSADA

Roques del desert

Deixa un comentari

Roques del desert

Ingredients:
(per a 8 persones )

  • – 250 g de xocolata de fondre
  • – 200 g de cereals (corn flakes o special K)

Elaboració:

  1. – Desfem la xocolata al bany maria en un caçó gran.
  2. – Quan la xocolata estigui desfeta apaguem el foc i hi afegim els cereals.
  3. – Remenem bé per tal que quedin ben arrebossats.
  4. – Estirem un paper vegetal damunt el marbre de la cuina.
  5. – Amb una cullera anem fent muntanyetes de cereals de la mida d’una nou damunt del paper.
  6. – Tendeixen a aixafar-se i quedar planes, per això hem de procurar fer el màxim de muntanyeta possible.
  7. – Ho deixem refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Roques del desert

Blat amb salsitxes i verdures

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • 1 ceba mitjana
  • ½ pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 carbassó petit
  • 10 salsitxes (botifarres fines)
  • 200gr de blat
  • Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Picar la ceba, el pebrot verd i el vermell i el carbassó ben petits i sofregir amb una mica d’oli foc baix
  2. Quan sigui mig cuit, afegir les salsitxes tallades a daus petits i salpebrar al gust.
  3. Bullir el blat segons les indicacions del paquet
  4. Barrejar-ho tot un cop cuit, i servir calent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Blat amb salsitxes i verdures

GALETES DE CEREALS I GINGEBRE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 70 grams de cereals variats o de flocs de civada, per exemple
  • 240 grams de mantega tova, fora de la nevera
  • 240 grams de sucre moré
  • 1 culleradeta de gingebre molt
  • 225 grams de farina integral
  • 50 grams de gingebre confitat o cristal·litzat, picat ( es pot trobar als supers, a les fruites confitades )

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a uns 180 graus.
  2. Barregeu la mantega i el sucre moré fins que quedi com una crema.
  3. Afegir el gingebre molt, els cereals, la farina i el gingebre confitat o cristal·litzat.
  4. Folreu la plàtera del forn amb paper de forn i damunt hi poseu la barreja de galetes. Amb les mans, aplaneu fins que tota la plàtera quedi coberta i al forn, uns 35 minuts.
  5. Quan ho traieu, sense deixar-ho refredar del tot, amb un ganivet, feu unes incisions en forma de quadres o rombes o triangles o rectangles. Jo vaig fer rombes.
  6. Deixeu refredar del tot i amb compte, amb un ganivet, les aneu acabant de tallar.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: GALETES DE CEREALS I GINGEBRE

UN ARREBOSSAT DIFERENT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 gr. de blat
  • 125 gr. de farina de blat de moro tipus Maizena
  • Una cullera sopera de sal
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • 1 llauna de cervesa

PREPARACIÓ:

  1. Es barregen primer els ingredients secs i després s’hi afegeix de mica en mica la cervesa fins aconseguir la textura desitjada.
  2. A l’hora de fer l’arrebossat, ja sigui de pollastre o peix, s’embolcalla primer amb farina de blat perquè la pasta s’hi adhereixi bé.
  3. Una variant d’aquesta recepta és afegir a la barreja un ou batut.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: UN ARREBOSSAT DIFERENT

Galetes de xocolata.

Deixa un comentari

Galetes de xocolata

INGREDIENTS:

  • 150 gr. de farina, un grapat de cereals (dels que tingueu a casa)
  • 70 gr. de sucre moré, 100 gr. de sucre blanc
  • 115 gr. de mantega
  • 1 ou
  • 30 gr. de cacau en pols
  • 125 gr. de cobertura de xocolata (ja sabeu del del garric -garrac)
  • 1 culleradeta de llevat Royal
  • 1 culleradeta d’essencia de vainilla
  • 1 culleradeta de sal.

ELABORACIÓ:

  1. Posem en un bol, la farina , els cereals (que xafarem amb les mans), el cacao en pols, el llevat i la sal.
  2. En un altre bol barregem els sucres i la mantega que estarà toba, afegim l’ou i barregem bé, podeu fer-ho amb les mans o amb una forquilla.
  3. Afegim la barreja anterior i tornem a remenar.
  4. Quan tinguem la massa, trossegem les pastilles de cobertura , amb un ganivet ( no importa gaire el tamany). i els hi barregem.
  5. Guardem aquesta massa a la nevera un quart d’hora que es refredi una mica.
  6. Donem la forma que més ens agradi a les galetes i ja les podem posar al forn, sobre el paper exprés per fornejar , amb el forn a uns 180º.
  7. Més o menys de 15 a 20 minuts. Deixem refredar , per tocar-les, sino es trenquen.
  8. i ja està, per acompanyar un flam (com el de la meva mare), per berenar, per regalar a les amigues ¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Galetes de xocolata.

FILET DE PORC FARCIT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 filet de porc
  • sal
  • pebre
  • 50g. d’escarola
  • 50g. de poma
  • 30g. de prunes
  • 30g. panses
  • 10g. de pinyons
  • 2 tires de bacon
  • oli
  • 80g. de vi ranci
  • 150g. de vichy
  • 150g. +de fruita seca per acompanyar

Ingredients per arrebossar:

  • 20g. de festucs torrats
  • 20g.d’avellanes torrades
  • 15g. de cereals sense sucre

PREPARACIÓ:

  1. -Pasem l’escarola per la paella,amb una mica de sal uns segons i reservem
  2. -Ara pasem per la paella les lamines de poma uns segons amb sal i pebre
  3. – Obrim el filet per la meitat com un llibre i sal pebrem
  4. – Farcim el filet amb el beicòn, l’escarola, la poma,les prunes, las panses i els pinyons
  5. – Ara el lliguem
  6. – El posem a la plata del forn l’amanim amb un raig d’oli i coem a 180º uns 20 minuts
  7. – Pasat el temps l’amanim amb el vi ranci el girem i afegim la meitat d’aigua de vichy i cuem a 160º uns 20 minuts
  8. – Tornem a girar i afagim la resta d’aigua de vichy i cuem a 150º uns 20 minuts mes i podem afagir la resta de fruts secs
  9. – Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar
  10. – Mentres piquem els fruts secs i cereals reservats per arrebossar
  11. – Treiem el fil de lligar el filet i tallem
  12. -Arrebossem amb els fruts secs , tornem els talls a la cassola i escalfem tot junt i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILET DE PORC FARCIT