El plàtan mascle no és el plàtan dolç de Canàries que es menja aquí, sinó el que es menja a molts països africans i de l’Amèrica Llatina. És més gran i dur, i no es pot menjar si no està cuinat. El farem com a complement de carns i peix.
Ingredients:
- Plàtan mascle.
- Oli.
- Sal.
Preparació:
- Es pela el plàtan amb compte de no trencar-lo i es talla a rodanxes.
- Es fregeix en oli.
- Un cop fregit se li pot posar sal al gust.
- Fet d’aquesta manera, el plàtan es posa d’acompanyament de carn, peix o truita francesa, perquè és com si fossin patates fregides.
- Per qui no el vulgui fregit, també es pot fer bullit. En aquest cas, però, es pela i es fa bullir sense tallar-lo a rodanxes.
- Un truc: si la pell costa de treure, el millor es posar el plàtan sota el raig d’aigua freda de l’aixeta.
- A mesura que l’aigua penetra, la pell es va desenganxant.