Arxiu d'etiquetes: FORMATGE BRIE

BRIE ,CEBA CARAMELITZADA I NABIUS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Torradetes
  • formatge brie
  • ceba caramelitzada
  • nabius vermells

PREPARACIÓ:

  1. Tallem una baget a rodelles primes i les deshidretem al forn a 160º uns 50 minuts (sempre vigilant que cada forn es diferent) i reservem,tambe podem ferles amb torradetes comprades
  2. En una paella i posem suc de llimona i sucre i desfem el sucre, i afagim els nabius i els caramelissem una mica
  3. Sobre una torredeta i posem un tall de formatge brie al damunt la seba i a sobre uns nabius i tenim un aperitiu , sencill i bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BRIE ,CEBA CARAMELITZADA I NABIUS

Torradetes de salmó fumat amb brie i salsa tàrtara

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • torradetes petites quadrades
  • crema de formatge brie
  • salmó fumat
  • julivert sec picat
  • oli d’oliva verge extra

Per la salsa tàrtara:

  • 200gr maionesa casolana
  • 50gr tàperes en vinagre
  • 50gr. cogombrets en vinagre
  • 1/2 ceba ben picadeta
  • julivert fresc picat
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. Preparem la salsa tàrtara. Us recomano la lectura prèvia de la recepta “Salsa tàrtara”.
  2. Utilitzaré una base de crema de formatge brie.
  3. Jo he triat torradetes petites quadrades, però podeu agafar les que més us agradin.
  4. Ara, tallarem quadradets de salmó fumat de la mida de la torradeta i les anirem completant.
  5. Amb una cullereta, hi posarem una mica de salsa tàrtara a sobre de cada torradeta.
  6. Finalment, tirarem per sobre un polsim de julivert picat sec i una fulla de julivert fresc.
  7. Un raig d’oli d’oliva i ja els podeu servir. S’han de fer al moment, per evitar que s’estovi el pa torrat.
  8. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Torradetes de salmó fumat amb brie i salsa tàrtara

Xampinyons farcits de botifarra d’ou, porro i roquefort sobre crema de xampinyó

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 xampinyons extra grans
  • 1/2 porro
  • 1/3 part de botifarra d’ou
  • 50gr. formatge roquefort
  • 50gr. 4 formatges per fondre
  • un polsim d’orenga
  • pebre vermell
  • oli d’oliva
  • sal

Per la crema de xampinyó:

  • 1 pastanaga
  • 1/2 patata
  • 3 xampinyons extra grans
  • oli d’oliva
  • 100gr. nata líquida
  • sal

VARIANTS:

  • – Podeu substituir el roquefort per un formatge menys fort com el gorgonzola o el brie

ELABORACIÓ:

  1. Primer prepararem la crema que presentarem com a base del nostre plat. En una paella amb unes gotes d’oli farem els xampinyons talladets. A continuació afegirem la patata, el porro i la pastanaga.
  2. Un cop tingui tot un coloret maco, ho courem al vapor. Jo he utilitzat una BabyCook.
  3. Un cop cuit, ho triturarem amb la mateixa BabyCook o amb un turmix tradicional.
  4. Ara incorporarem la nata que haurem escalfat prèviament i salarem el conjunt.
  5. Ho triturem fins a obtenir la textura cremosa que busquem. Tasteu-lo i rectifiqueu de sal i de la nata.
  6. Ara anem a preparar el farciment dels xampinyons. Picarem una mica de porro.
  7. Picarem també la nostra botifarra d’ou.
  8. La podeu barrejar amb el porro picat.
  9. Ara, netejarem bé de sorra els nostres xampis i els treurem el cor, que podem afegir al farciment o a la crema que hem fet.
  10. En una paella amb unes gotes d’oli daurem els xampinyons per totes dues bandes.
  11. Els retirem i els distribuim en una safata pel forn.
  12. Ara daurem el farciment de botifarra i porro.
  13. Amb una cullera anirem omplint els nostres xampinyons.
  14. Apreteu bé, que quedi ben farcit.
  15. Ara posarem el roquefort.
  16. Aproximadament la quantitat d’una cullera de postre.
  17. Tot dependrà si us agrada molt aquest formatge o nomès voleu donar un lleuger sabor, clar.
  18. Finalment, posarem una mica de formatge per fondre i un polsim d’orenga.
  19. Ja està apunt per enfornar. Un raig d’oli i el tindrem uns 10 minuts a 190º graus.
  20. Quan surti del forn veureu que té com una escuma per sobre. És el roquefort. Tranquils que marxarà de seguida.
  21. Doncs nomès ens queda muntar el plat.
  22. Hi posarem una base de crema de xampinyó i a sobre els xampinyons farcits.
  23. Hi tirarem un polsim de pebre vermell per sobre, que aportarà un toc de color.
  24. I ja està , a gaudir.
  25. Bon Profit !!!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Xampinyons farcits de botifarra d’ou, porro i roquefort sobre crema de xampinyó

PASTA FULL I FORMATGE BRIE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 fulles de pasta de full rodones
  • 1 formatge brie
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem un paper de forn a la plata, al damunt i posem una fulla de pasta de full i al mig i posem el formatge i ara i posem l’altre pasta de full al demunt per tapar el formatge,i
  3. fem uns talls a tot el voltant del formatge i cargolem cada tall com si fesim llasos i pintem amb ou batut
  4. Ara enfornem fins que la pasta de full estigui cuita
  5. Un cop cuita servim calent i anem tallant cada trena de pasta i la xuquem dins el formatge
  6. Es un entrant o un sopar molt bò i divertit per menjar en familia

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULL I FORMATGE BRIE

Raviolis de brie, carxofa i porros

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 carxofes,
  • 1 porro,
  • 100 gr de formatge brie,
  • 150 de ricotta
  • 1/2 ceba,
  • vi blanc,
  • sal i pebre
  • 200 gr de farina,
  • 2 ous (per elaborar la pasta)
  • alfàbrega,
  • romaní,
  • trompetes de la mort (o els bolets que us vinguin més de gust)

Preparació:

Bé, el farcit és fàcil: triturar els seus ingredients, cuits, i llestos. Podeu utilitzar carxofes en conserva si voleu fer la recepta fora de temporada, els porros els podeu bullir o sofregir amb la ceba, ho salpebreu, i apa, a farcir raviolis. Molt millor, sempre, fer-ho amb una màniga pastissera. A l´apartat de “curs de pasta fresca” explico amb detall el tema de la pasta casolana. La clau és una bona farina, “doble 0”, un bon amassat, i tenir naturalment una màquina per estirar-la. Molt pràctic tenir un motllo per fer els raviolis, uns quedaran més bonics i sobretot més compactes i més ben fets que si ho feu sense aquest suport, però bé com vulgueu.

I per a l´acompanyament saltegeu uns quants bolets, amb aflàfrega i romaní, i tindreu un plat de pasta brutal!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Raviolis de brie, carxofa i porros

Brie arrebossat amb fruits secs

Deixa un comentari

Necessitem:

  • – Brie
  • – 1 ou
  • – Farina
  • – Galeta picada
  • – Fruits secs sense fregir (jo vaig posar anacards)
  • – Oli de girasol

Preparació:

  1. Primer vaig posar el brie un momentet al congelador, per després tallar-lo millor i que no s’enganxés al ganivet.
  2. En vaig fer uns quants talls més o menys prims.
  3. Aquests els vaig embolicar amb paper film, i cap al congelador per separat (que no s’enganxessin).
  4. Mentrestant, vaig picar al turmix (que quedessin trosses petits, no pols) els anacards -vaig posar això perquè era el que tenia, però la opció més clara eren atmetlles-.
  5. Vaig preparar tres plats per arrebossar, primer amb l’ou batut, segon amb farina i el tercer amb els fruits secs i una mica de galeta picada.
  6. Es posa a calentar una paella amb oli de girasol.
  7. Traiem els formatges del congelador, i quan l’oli ja estigui molt calent, els suquem pels 3 plats -ou, farina, fruits secs- i ho tirem a fregir.
  8. Amb un minutet ja estarà.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Brie arrebossat amb fruits secs

Carbassons farcits de verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 carbassons
  • 1 pebrot vermell gros
  • 1 albergínia grossa
  • 2 pebrots verds
  • 200 gr de xampinyons
  • pernil dolç tallat gruixut (opcional)
  • formatge brie
  • formatge ratllat

Preparació:

Partim els carbassons per la meitat, els buidem de la seva part més tova, la de les llavors, i els fem al vapor durant cinc minuts. Reservem. Tallem a daus petits totes les hortalises i les fem amb una mica d´oli, no massa, en paelles diferents. Quan ho tenim tot cuit ho juntem, barregem bé, hi afegim uns tallets de formatge brie de manera que també quedin barrejats i omplim els carbassons, posant-hi formatge ratllat abans d´anar al forn a gratinar-se. Si heu optat per l´opció del pernil en dolç a daus doncs també, ara és el moment. Gratineu i llestos, super bons!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Carbassons farcits de verdures

“Montadito” de 3 formatges

Deixa un comentari

Què he de comprar?

  • 3 tipus de formatge: manxec curat o semi, brie i rocafort (o els que més us agradin) i pa de barra.

Com ho fem?

  1. Tallem el pa a llesques.
  2. Posem els trossos de formatge al damunt: primer el formatge manxec, curat o semi, a sobre d’aquest un tros de brie i finalment una mica de rocafort esmicolat.
  3. Posem a gratinar uns minuts al forn i llest per menjar.
  4. Es poden deixar preparats però s’han de gratinar al moment de servir i menjar calents, que el formatge no hagi tornat a quedar dur al refredar-se.
  5. Espero que us agradin!
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: “Montadito” de 3 formatges

Patates farcides de botifarra negra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – una bossa de patates per microones
  • – mitja botifarra negra
  • – formatge brie

Aquesta tapa és molt fàcil i ràpida de fer però en canvi els teus comensals poden pensar que hi has estat estona! El bàsic és comprar una bossa de patates per microones (les podeu trobar al Mercadona) que són la mida exacta.

Com es fa?

  1. posa la bossa de patates al microones durant 7 minuts. deixa-ho refredar.
  2. fregeix la botifarra negra amb una mica d’oli
  3. talla les patates per la meitat i una mica per la punta. Buida-les amb una cullereta i en el forat que hi has deixat posa-hi la botifarra negra
  4. posa-hi a sobre el formatge brie i gratina-ho

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Patates farcides de botifarra negra

Creps amb brie i bacó

Deixa un comentari

6 persones – 30 minuts (+ temps de preparació de la mescla)

Ingredients:

  • 150 g de farina
  • un polset de sal
  • 1 ou
  • 300 ml de llet i aigua barrejada
  • 30 g de mantega (i mantega extra)
  • Oli d’oliva verge extra
  • 150 g brie
  • 100 g bacó

Elaboració:

  1. Poseu la farina, la llet i la sal en un bol i trenqueu-hi un ou i remeneu (jo uso una batedora). Afegiu la mantega. Heu de deixar reposar la pasta durant 30 minuts i torneu-la a remenar.
  2. Per a fer els creps escalfeu la crepera i quan estigui calenta tireu un rajolí d’oli i una mica de mantega. Procureu que es reparteixi per tota la base.
  3. Amb un culler tireu part de la pasta a la crepera i mireu d’escampar-la per tota la superfície i deixeu-la coure fins que la pasta estigui a punt. Tombeu-la i repetiu l’operació. Us ha de quedar una mica daurat. Poseu el brie tallat a llonges i el bacó fregit prèviament i tallat a tires fines i plegueu el crep. El podeu enrotllar o plegar com un mocador. Repetiu l’operació fins acabar la pasta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Creps amb brie i bacó