Arxiu d'etiquetes: FORMATGE PHILADELPHIA

CREMA DE CHEESECAKE

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a 12 racions:

  • 1 terrina de formatge en crema de 350 gr.( tipus Philadelphia )
  • 1 terrina de mascarpone de 250 gr.
  • 4 iogurts grecs ensucrats
  • 5 cullerades soperes de sucre
  • 200/250 gr. de galetes digestive ( al vostre gust )
  • Melmelada de maduixa ( opcional )

Preparació:

  1. Treure el formtage, els iogurts i el mascarpone de la nevera, una estona abans.
  2. Triturar les galetes i posar-les en el fons dels gotets sense pressionar.
  3. En un bol, mesclar el mascarpone, el formatge, els iogurts i el sucre, fins que quedi tot ben integrat.
  4. Posar tres cullerades soperes de la mescla dins de cada gotet i reservar a la nevera.
  5. Posar 4 cullerades soperes de melmelada de maduixa amb una mica d’aigua, en un cassó i escalfar.
  6. Deixar refredar uns minuts i repartir damunt de la crema.
  7. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CREMA DE CHEESECAKE

Pastís de formatge

Deixa un comentari

Ingredients: (per 8 persones)

  • – 1 paquet de galetes Maria
  • – 2 cullerades de mantega
  • – Una mica de llet
  • – 2 terrines de formatge Philadelphia
  • – 5 cullerades de sucre
  • – 12 cullerades de nata líquida
  • – 2 cullerades de maicena
  • – 3 ous
  • – Melmelada de gerds

Elaboració:

La base:

  1. – Triturem les galetes posant-les entre paper de forn i aixafant-les amb un corró.
  2. – Hi afegim les dues cullerades gran de mantega fosa i un rajolí de llet i ho amassem bé fins aconseguir una massa espessa que no s’enganxi a les mans.
  3. – Pintem un motllo amb mantega.
  4. – Posem la preparació al motllo escampant-la de forma uniforme per la base fins a cobrir-la per complert.

El farcit:

  1. – Rentem i eixuguem bé els ous.
  2. – Separem les clares dels rovells.
  3. – Batem bé el formatge, la nata, el sucre, la maicena i els rovells d’ou.
  4. – Batem les clares a punt de neu.
  5. – Quan tinguem les clares muntades les afegim a la barreja anterior.
  6. – Quan tinguem la barreja a punt l’aboquem damunt la base que hem fet anteriorment.

El pastís:

  1. – Escalfem el forn a 180º.
  2. – Coem el pastís durant 15-20 minuts i després ho deixem uns 5 minuts només amb el grill per què es torri una mica de dalt.
  3. – Esperem que es refredi per tallar-la i, al moment de servir-la, hi posem una mica de melmelada de gerds al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pastís de formatge

PASTÍS DE FORMATGE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 tarrina de formatge Philadelphia (200 grs)
  • 2 iogurts de llimona
  • 1 iogurt grec
  • 4 ous
  • 3 formatgets el Caserio
  • 3 cullerades soperes de Maizena
  • 7 cullerades soperes de sucre

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 180ºC. Barrejar tots els ingredients amb el túrmix i abocar-ho al motlle.
  2. Coure al forn uns 45 minuts (a mi m’ha costat això) amb el foc de baix. Els darrers 5 minutets posar només el foc de dalt (grill) per daurar-lo.
  3. Tot i que per conservar-lo és millor tenir-lo a la nevera, per menjar més val que no estigui molt fred…. el gust del formatge millora.
  4. Bon profit!!!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE

PASTÍS DE FORMATGE I MELMELADA DE GERDS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de galetes “Maria” (llevant-li’n 2 o 3)
  • 2 terrines de formatge “Philadelphia” de 175 g (o 1 de 350 g)
  • 2 ous grossos (o 3 de normals)
  • 1 paquet de nata “La lechera” (o 1 iogurt grec)
  • 6 cullerades rases de sucre
  • 2 o 3 cullerades de margarina
  • 1 pot de melmelada de gerds

PREPARACIÓ:

  1. Posem el forn a escalfar-se a 150º C.
  2. En un bol es piquen les galetes amb el picamà fins que queden reduïdes a una pols gruixada. S’hi afegeixen les cullerades de margarina per tal que es forme una mescla enganxosa però lligada, semblant a la “serradura”.
  3. Separem les clares dels rovells. Batem les clares a punt de neu dur i, en estar, anem afegint-hi el sucre a poc a poc. En un altre llibrell, mesclem els rovells, el formatge i el iogurt (o la nata). En estar, es mescla amb les clares batudes i que es quede tot ben barrejat.
  4. Folrem un motlle de pastís redó i onat amb paper d’alumini. L’untem amb una mica de margarina. Al fons hi posem la barreja de galetes i margarina i fem que en quede una superfície plana més o menys. A sobre hi aboquem la barreja d’ous, rovells, etc.
  5. Enfornem el motlle i el posem a coure a 150º durant 45 minuts.
  6. En estar cuit, traiem el pastís i el posem en una plata redona. Per damunt, li posem una capa generosa de melmelada de gerds i el desem al frigorífic. En estar reposat, ja el podem servir.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE I MELMELADA DE GERDS

Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

Deixa un comentari

Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

Ingredients per a 12 unitats:

  • 12 galetes rodones salades per a la base
  • Formatge d’untar (jo he utilitzat la varietat d’olives de Philadelphia)
  • 12 olives negres sense pinyol
  • cibulet
  • 12 tomàquets cherry
  • Olivada

Preparació:

  1. Necessitareu una mànega pastissera o bossa de plàstic petita i neta !!!!
  2. Primer untem la base de les galetes amb el formatge.
  3. Tallem els tomàquets cherry tal com veieu a la fotografia de la recepta.
  4. Col·loquem l’oliva a l’extrem i tallem el cibulet per simular les antenes col·locant-lo dins de l’oliva. Posem dos puntets de formatge a les olives simulant els ulls.
  5. Posem el paté d’olives (olivada) en una mànega pastissera o bossa de plàstic neta, tallem la punta de la bossa i fem els punts de les ales. Aquest és el pas més entretingut així que paciència.
  6. Espero que us agradi però sobretot als vostres petits !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)

Deixa un comentari

PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 07PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 06PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 05PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 0403PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 03PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 02PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 01

INGREDIENTS:

  • 6 fulles de gelatina
  • 150g. de xocolata blanca
  • 150g. de xocolata fondant
  • 150g. de galetes oreo
  • 50g. de mantega
  • 150g. de sucre
  • 500g. de nata de 35%
  • 250g. de formatge philadelphia
  • 1 yogurt grec
  • unes gotes de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Posem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratarles
  2. Posem la xocolata blanca a la maquina i triturem 15 seg. vel.7 i reservem
  3. Ara i posem la xocolata fondant i triturem 15seg.vel.7 i reservem
  4. Ara posem les galetes a la maquina i tambe triturem 15seg.vel.7, afagim la mantega i triturem 4 minuts a 50g. vel,3
  5. Posem la barreja amb un motlle de uns 24cm i presionem amb els dits i guardem a la nevera
  6. Rentem el vas
  7. Posem al vas el sucre, la nata ,el formatge i el yogurt barregem uns 10seg.vel.5, progremem 10 minuts,90g,vel.2
  8. Afagim la gelatina i remanem 15seg.vel.4
  9. Posem la meitat de la preparació en un vol i reservem
  10. Afagim la xocolata blanca al vas i barregem 15seg.vel.4
  11. Posem la preparació sobre la base de galeta i reservem
  12. Ara posem al vas la preparació resevada i afagim la xocolata fondant reservada i barregem 15seg.vel.4
  13. Avoquem sobre el pastis de forma irregular per fer afecta marmolat
  14. Posem a la nevera un minim de 4 hores

Es un pastis amb una textura molt fina

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)

Cupcakes

Deixa un comentari

Cupcakes

Ingredients magdalenes:

(uns 12 cupcakes depenent de la mida, millor feu-les petites, són més pràctiques per decorar, i també per menjar, i us en sortiran algunes més)

  • 125 grs. mantega (tova a temperatura ambient)
  • 125 grs. sucre blanc
  • 125 grs. de farina normal
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla, canyella, o saboritzant
  • 2 o 3 cullerades de llet

Ingredients decoració:

  • 150 grs. de mantega
  • 350 – 400 grs. de sucre glaçat

També es pot fer amb part de mantega i part de formatge fresc tipus Philadelfia, que li dóna un gust tirant a àcid tipus iogurt.

Elaboració:

  1. Es baten junts en un bol la mantega i el sucre. S’hi afegeixen els ous i es barreja bé.
  2. S’afegeix la farina i el llevat tot passant-los per un colador. Barrejar bé, afegir la llet i tornar a barrejar fins que la massa quedi homogènia.
  3. S’omplen els motlles fins a la meitat i es posen al forn, pre-escalfat durant 10 minuts a 170º, durant 20 minuts, clavar un escuradents i si surt net ja està fet. Dos minuts abans de treure donar-les-hi un cop amb una cullera perquè no pugin.
  4. Per a la glaça, barrejar la manetga tova amb el sucre amb el pimer o les “varilles” posant-lo en petites quantitats, fins que agafi la textura desitjada.
  5. Un cop fredes les magdalenes posar en una mànega pastissera i fer la forma que desitgem i conservar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Cupcakes

PASTA AL FORN

Deixa un comentari

Ingredients per 6 persones:

  • 500 gr. de pasta tipus macarrons o espirals
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 pot de xampinyons de llauna o una safata de xampinyons frescos
  • 1 branca d’api
  • 3 pastanagues
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1 litre de brou de pollastre
  • 1 branquilló de romaní
  • 1 terrina de formatge blanc per untar tipus Philadelphia (millor light)
  • 100 gr. de formatge parmesà
  • Una cullerada i mitja de farina
  • 1 pit de pollastre
  • 125 gr. de farina de galeta
  • 1 cullerada de mantega
  • Sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. En aquesta ocasió jo he fet servir api, xampinyons, pastanagues, ceba i l’all però hi podem posar carbassó, porro, albergínia…
  2. Primer tallem les verdures a trossos petits.
  3. Agafem una cassola i les sofregim les amb una mica d’oli fins que s’enrosseixin.
  4. Quan tinguin una mica de color hi afegim el brou de pollastre i un branquilló de romaní i ho portem a ebullició. Si fem servir un brou comprat al supermercat, no cal que n’obrim dos, combinem un litre de brou amb mig litre d’aigua.
  5. Ho deixem coure uns deu minuts perquè les verdures es vagin fent i hi incorporem el formatge cremós, el parmesà i la pasta. Ho remenem ben remenat i hi posem una cullerada i mitja de farina, que ajudarà a espessir el suc. Tastem i rectifiquem de sal, si cal.
  6. Bullim la pasta al dente, els minuts que recomani al paquet, perquè s’acabarà de fer al forn. Però si passat aquest temps hi hagués força caldo encara, pugem el foc i ho deixem reduir una mica. Ha de quedar més aviat espès.
  7. Mentrestant escalfem el forn a 200 graus i en una paella fregim el pollastre (salpebrat) amb una mica d’oli. Després el tallem a daus i l’afegim a la cassola.
  8. Agafem una plata una mica fonda que pugui anar al forn i hi aboquem tot el contingut.
  9. Fonem la mantega al microones i la barregem amb el pa ratllat (millor si el ratllem nosaltres). Amb una cullera l’escampem pel damunt de la pasta i ho posem al forn durant uns 15 minuts.
  10. Ho deixem reposar uns deu minuts abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTA AL FORN

Cookies de xocolata (estil USA)

Deixa un comentari

Ingredients per a 30 galetes (aprox.):

  • 270 grams de farina
  • 225 grams de formatge Philadelphia (jo l’he utilitzat Light perquè tampoc cal passar-se amb les calories jeje)
  • 170 grams de sucre blanc
  • 250 grams de mantega a temperatura ambient
  • 150 grams de sucre morè
  • 300 grams de llavors de xocolata (jo he utilitzat xocolata amb llet)
  • 1 culleradeta de llevat en pols (per exemple Royal)
  • 1 polsim de sal

Preparació:

  1. No sé a vosaltres però a mi m’encanten les galetes de xocolata, sobretot les que són tipus americà, és a dir, com toves o humides de textura, doncs bé, aquestes us quedaran així i són molt fàcils de fer!
  2. Preescalfem el forn a 170º.
  3. Comencem tallant a trossets la mantega a temperatura ambient (una mitja hora fora de la nevera, si no us dóna temps podeu donar-li un toc de microones a baixa temperatura i sobretot que no us quedi líquida!). En un bol batem fins a obtenir una barreja homogènia el següent: el formatge d’untar, la mantega, una mica de sal i els dos tipus de sucre.
  4. Tamisem la farina amb el llevat barrejat i l’anem afegint poc a poc, remenant amb una espàtula.
  5. Finalment hi afegim les llavors de xocolata.
  6. En una safata del forn posem paper de forn i a sobre hi posem les piles de massa, aixafant una mica, i mantenint una distància entre pila i pila.
  7. Posem al forn uns 10-12 minuts.
  8. Quan les traieu del forn deixeu-les reposar una mica i després ajudant-nos d’una espàtula les deixem refredar sobre una reixeta (per exemple la del forn).
  9. Què les gaudiu llaminers !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Cookies de xocolata (estil USA)

Patates xips amb dip

Deixa un comentari

Patates xips amb dip

Ingredients:

  • 1 llauna de musclos en escabetx
  • 100 grs. de formatge cremós (tipus Philadelphia)
  • 100 grs. de mahonesa
  • 1 bossa de patates xips

Preparació:

  1. Triturar els musclos escorreguts, el formatge i la maionesa i posar en un bol acompanyant les patates xips.
  2. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Patates xips amb dip