Ingredients per 6 persones:
- 500 gr. de pasta tipus macarrons o espirals
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 pot de xampinyons de llauna o una safata de xampinyons frescos
- 1 branca d’api
- 3 pastanagues
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 1 litre de brou de pollastre
- 1 branquilló de romaní
- 1 terrina de formatge blanc per untar tipus Philadelphia (millor light)
- 100 gr. de formatge parmesà
- Una cullerada i mitja de farina
- 1 pit de pollastre
- 125 gr. de farina de galeta
- 1 cullerada de mantega
- Sal i pebre
PREPARACIÓ:
- En aquesta ocasió jo he fet servir api, xampinyons, pastanagues, ceba i l’all però hi podem posar carbassó, porro, albergínia…
- Primer tallem les verdures a trossos petits.
- Agafem una cassola i les sofregim les amb una mica d’oli fins que s’enrosseixin.
- Quan tinguin una mica de color hi afegim el brou de pollastre i un branquilló de romaní i ho portem a ebullició. Si fem servir un brou comprat al supermercat, no cal que n’obrim dos, combinem un litre de brou amb mig litre d’aigua.
- Ho deixem coure uns deu minuts perquè les verdures es vagin fent i hi incorporem el formatge cremós, el parmesà i la pasta. Ho remenem ben remenat i hi posem una cullerada i mitja de farina, que ajudarà a espessir el suc. Tastem i rectifiquem de sal, si cal.
- Bullim la pasta al dente, els minuts que recomani al paquet, perquè s’acabarà de fer al forn. Però si passat aquest temps hi hagués força caldo encara, pugem el foc i ho deixem reduir una mica. Ha de quedar més aviat espès.
- Mentrestant escalfem el forn a 200 graus i en una paella fregim el pollastre (salpebrat) amb una mica d’oli. Després el tallem a daus i l’afegim a la cassola.
- Agafem una plata una mica fonda que pugui anar al forn i hi aboquem tot el contingut.
- Fonem la mantega al microones i la barregem amb el pa ratllat (millor si el ratllem nosaltres). Amb una cullera l’escampem pel damunt de la pasta i ho posem al forn durant uns 15 minuts.
- Ho deixem reposar uns deu minuts abans de servir.