INGREDIENTS:

• 1 paquet de galetes “Maria” (llevant-li’n 2 o 3)
• 2 terrines de formatge “Philadelphia” de 175 g (o 1 de 350 g)
• 2 ous grossos (o 3 de normals)
• 1 paquet de nata “La lechera” (o 1 iogurt grec)
• 6 cullerades rases de sucre
• 2 o 3 cullerades de margarina
• 1 pot de melmelada de gerds

PREPARACIÓ:

1. Posem el forn a escalfar-se a 150º C.
2. En un bol es piquen les galetes amb el picamà fins que queden reduïdes a una pols gruixada. S’hi afegeixen les cullerades de margarina per tal que es forme una mescla enganxosa però lligada, semblant a la “serradura”.
3. Separem les clares dels rovells. Batem les clares a punt de neu dur i, en estar, anem afegint-hi el sucre a poc a poc. En un altre llibrell, mesclem els rovells, el formatge i el iogurt (o la nata). En estar, es mescla amb les clares batudes i que es quede tot ben barrejat.
4. Folrem un motlle de pastís redó i onat amb paper d’alumini. L’untem amb una mica de margarina. Al fons hi posem la barreja de galetes i margarina i fem que en quede una superfície plana més o menys. A sobre hi aboquem la barreja d’ous, rovells, etc.
5. Enfornem el motlle i el posem a coure a 150º durant 45 minuts.
6. En estar cuit, traiem el pastís i el posem en una plata redona. Per damunt, li posem una capa generosa de melmelada de gerds i el desem al frigorífic. En estar reposat, ja el podem servir.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE I MELMELADA DE GERDS