Arxiu d'etiquetes: FORMATGE

Rotllets súper fàcils de pernil dolç i formatge

Deixa un comentari

Rotllets súper fàcils de pernil dolç i formatge

Ingredients per a 20-24 rotllets:

  • 10 – 12 llesques de pa de motllo sense crosta
  • 200 grams de pernil dolç
  • 200 grams de formatge ratllat emmental
  • mantega

Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 200ºC.
  2. Comencem passant el corró sobre les llesques de pa fins que quedin bastant fines.
  3. Tallem amb un ganivet les vores perquè quedin rectes i netes.
  4. Tallem per la meitat cada llesca (d’una llesca en surten 2 rotllets).
  5. Untem el pa amb la mantega.
  6. Repartim el pernil dolç per sobre les llesques.
  7. Repartim una mica de formatge ratllat sobre el pernil.
  8. Ho enrotllem.
  9. Empolvorem amb formatge ratllat per sobre els rotllets.
  10. Posem al forn uns 10-15 minuts o fins que veieu que queden daurats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Rotllets súper fàcils de pernil dolç i formatge

CARBASSONS FARCITS

1 Resposta

CARBASSONS FARCITS

Ingredients :

  • 3 carbassons mitjanets
  • 3 tomàquets a daus, naturals o en conserva
  • 1 ceba mitjana
  • 100 grms. de formatge ratllat
  • 4 cullerades de farina de galeta
  • Un rajolí d’oli d’0liva
  • Sal i pebre

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 180 graus. dalt i baix.
  2. Rentem els carbassons i els aixuguem.
  3. Treiem la polpa amb una cullereta, sense trencar els carbassons i la reservem en un bol. Tallem cada carbassó per la meitat, de dalt a baix, els anem posant en una safata apta per el microones, els deixem coure 6 o 7 minuts a màxima potencia i els reservem.
  4. Pelem els tomàquets i els tallem a daus si són naturals.
  5. En una paella posem una mica d’0li i sofregim la ceba, quan li falti poc, afegim la polpa dels carbassons, remenem una mica i també hi aboquem els daus de tomàquet, deixem coure uns minuts i afegim la meitat del formatge, una mica de farina de galeta, la sal i el pebre.
  6. Farcim tots els carbassons i els anem posant dins d’una safata de forn, pel damunt hi posem un grapadet de farina de galeta
  7. Els gratinem una micona, quedan més bons i més bonics !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARBASSONS FARCITS

Amanida de cigrons amb calamar

1 Resposta

Amanida de cigrons amb calamar

INGREDIENTS:

  • 300 gr de cigrons cuits
  • 4 ous durs
  • Mitja ceba
  • 4 tomàquets madurs
  • 2 grans d’all
  • 150 gr de formatge de burgos
  • 4 calamars
  • Una mica de julivert
  • Oli i sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallar la ceba a tires molt fines i deixar-la en remull amb aigua.
  2. Posar els cigrons en un bol.
  3. Tallar els tomàquets, els ous i el formatge a daus petits, i posar-los al bol.
  4. Afegir-hi els alls i el julivert picats ben petits.
  5. Escórrer la ceba i posar-la també al bol.
  6. Fer els calamars a la planxa, tallar-los a tires i afegir-los a l’amanida.
  7. Remenar-ho bé, amanir-ho amb oli d’oliva i sal, i servir fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida de cigrons amb calamar

PASTIS DE RAIM (THERMOMIX)

Deixa un comentari

PASTIS DE RAIM (THERMOMIX) 01PASTIS DE RAIM (THERMOMIX) 02

INGREDIENTS:

MASSA DE BASE PASTIS:

  • 300G. de galetes digestives
  • 80g. de mantega

CREMA DE FORMATGE AMB RAIM:

  • 500g, de formatge philadelphia
  • 250g. de xocolata blanca
  • 250g. de llet
  • 40g. de sucre
  • 1 sobre de cuallada
  • 500g. de raim blanc i negre sense llavors

GELATINA DE MOSCATELL:

  • 3 fulls de gelatina
  • 70g. de sucre
  • 70g. d’aigua
  • 70g. de moscatell

PREPARACIÓ:

MASSA:

  1. Posem al bas les galetes trocejades i triturem 10seg.vel.10
  2. Afagim la mantega i berregem 10seg.vel.5
  3. Posem en un motlle desmontable i escanpem be amb els dits ,reservem a la nevera

CREMA DE FORMATGE I RAIM:

  1. Posem tots els ingredients de la crema al vas menys els raims , progremem 7 minuts 90ºvel.5
  2. Posem la crema al motlle reservat sobre la base de galetes decorem amb els raims i guardem a la nevera

GELATINA DE MOSCATELL:

  1. Posem la gelatina amb aigua freda
  2. Posem al vas el sucre i l’aigua progremem3 minuts 100º vel.1
  3. Afagim el moscatell i la gelatina ven escurreguda berregem 15seg.vel.2, deixem refredar una mica i cubrim el pastis deixem a la nevera
  4. un minim d’una hora

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE RAIM (THERMOMIX)

VASETS DE TIRAMISU

Deixa un comentari

VASETS DE TIRAMISU

INGREDIENTS:

  • 200g. de melindros
  • 250g. de mascarpone
  • 3 ous
  • 75g. de sucre
  • 1 vas de cafe
  • 50g. de cacau pur
  • 1 pols de sal

PREPARACIÓ:

  1. Fem un bon cafe i deixem refredar
  2. Separem les clares dels rovells i reservem les clares
  3. En un bol berregem el sucre, els rovells i el mascarpone i reservem
  4. En un bol ven fret posem les clares i un pols de sal i montem les clares a punt de neu
  5. Ara berregem les clares a la barreja interior

MONTEM EL VAS:

  1. Al fons del vas i posem melindros i posem una cullerada de cafe,al damunt una cullerada de la berreja reservada i cacau amb pols ,al
  2. damunt mes melindros tornem a mullar amb cafe . ara barreja reservada i mes cacau amb pols
  3. Deixem unes hores a la nevera i ja podem servir
  4. Tambe els podem congelar
  5. En surten 8 vasos de tiramisu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VASETS DE TIRAMISU

Lasanya de verdures

Deixa un comentari

Lasanya de verdures

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 grams d’espàrrecs verds
  • 1 ceba grossa
  • 2 pastanagues
  • 2 troncs d’api
  • 1 gra d’all
  • 500 grams de tomàquet triturat
  • 1 paquet de plaques de pasta per lasanya
  • Formatge per gratinar
  • Oli d’oliva, sal i pebre

Per a preparar la beixamel (si no la compreu preparada):

  • 1/2 litre de llet
  • un pessic de sal
  • 45-50 grams de farina (preferiblement tipus “00”)
  • nou moscada

Preparació:

  1. Comencem netejant i tallant les verdures petites, en el cas dels espàrrecs, elimineu la part blanca de l’extrem i els caps els podeu deixar sencers.
  2. Posem oli en una paella i a foc no molt alt, daurem totes les verdures durant uns 15 minuts aproximadament. Afegim una mica de sal i pebre.
  3. Després hi afegim el tomàquet triturat, i ho deixem coure uns 20 minuts més. Remenem de tant en tant perquè no se’ns enganxi el tomàquet. Reservem el sofregit de verdures.
  4. Posem les plaques en remull, en el meu cas jo he fet servir unes que només necessiten estar en remull
    10-15 minuts en aigua freda, i ja és suficient per poder usar-les.
  5. Preparem la beixamel en una paella anti-adherent escalfem la llet amb una mica de sal, després poc a poc anem remenant a mesura que incorporem la farina, fins que espesseixi.
  6. Després l’aromatitzem amb nou moscada. Si no us ve de gust preparar la beixamel podeu comprar-la feta al súper. 🙂
  7. Ara muntem la lasanya, untem amb oli d’oliva el motlle (serà més fàcil treure-la després).
  8. Repartim les plaques (jo n’he fet servir 16 en total) per la base, posem un primer pis del sofregit de verdures, tornem a posar una capa de lasanya, un altre pis de verdures i una altra més de pasta. Finalment tirem per sobre la beixamel i repartim el formatge ratllat per sobre.
  9. Posem al forn a 180 º C, durant 25 minuts aproximadament, o quan vegeu que ja està daurada la lasanya.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Lasanya de verdures

Bunyols de tonyina

Deixa un comentari

Bunyols de tonyina

Per fer aquests deliciosos bunyols de tonyina necessitem formatge fresc o formatge tipus ricotta (400 g), formatge parmesà (50g), tonyina (100 g), julivert, un ou i farina de galeta (fins que es faci una massa manipulable).

Barregem els formatges i la tonyina, mesclant-los bé amb les mans. Un cop mesclats hi afegim l’ou i seguim barrejant.

Afegim farina de galeta fins que puguem fer una pilota amb la massa.

Anem agafant porcions de la massa, en fem pilotetes amb les mans i les fregim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Bunyols de tonyina

Caneló de vedella farcit de verdures

Deixa un comentari

Caneló de vedella farcit de verdures

M’encanta canviar les coses de lloc, redecorar, reorganitzar, redecidir…..i això és el que he fet en aquesta recepta.

Per fer cinc canelons, he utilitzat cinc escalopes de vedella, un pebrot verd i mig, 3/4 de carbassó gran, una pastanaga, mitja safata de xampinyons i mig porro, formatge parmesà ratllat, llet, sal i oli.

Primer he tallat les verdures, unes a rodanxes, les altres a tires, fent trossos no massa petits (avui em venia de gust notar les textures de cadascú). I les he sofregit plegades en una paella amb una mica d’oli d’oliva, a foc lent. Quan ja han estat al punt les he rectificat de sal.

Per altra banda he marcat les escalopes a la paella, també amb la mínima quantitat d’oli possible, per evitar que el plat fos massa carregós. Un cop cuites les he reservat.

Per altra banda he preparat una beixamel amb llet i maizena.

I després ho he enllaçat tot, una mica de beixamel a les verdures, les verdures sobre el llençol de vedella, la vedella abraça les verdures, beixamel sobre el caneló de vedella, parmesà sobre la beixamel i cap al forn a gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Caneló de vedella farcit de verdures

Creps d’espàrrecs amb emmental

Deixa un comentari

Creps d'espàrrecs amb emmental

Ingredients (d’aquí surten dues creps):

  • 100 ml de llet
  • 1 ou
  • 50 g de farina
  • un polsim de sal
  • emmental
  • espàrrecs verds cuits
  • mantega per la paella

Procediment:

  1. Batre l’ou amb la llet. Amb la batedora o amb les varetes manuals.
  2. Afegir la sal i la farina. Batre fins que la massa quedi homogènia i sense grumolls!
  3. Escalfar una paella antiadherent en bones condicions. Posar-hi mantega.
  4. Quan la mantega estigui fosa i calenta, afegir la meitat de la massa.
  5. Deixar que qualli per una banda.
  6. Donar la volta i escampar el formatge emmental per una meitat.
  7. Posar els espàrrecs al damunt del formatge.
  8. Plegar la crep. (La part que no té res plegada sobre els espàrrecs, i acabar de plegar perquè quedi un triangle. Al segon plec també podeu posar una mica més de formatge)
  9. Els espàrrecs estan cuits al microones, amb una mica de sal i un rajolí d’oli. Tapats perquè es facin al vapor)

PUBLICAT ORIGINALMENT A CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Creps d’espàrrecs amb emmental

Macarrons gratinats al estil de la iaia Pilar.

2 Respostes

21Macarrons gratinats al estil de la iaia Pilar

Inggredients:

  • 500 gr. macarrons
  • 400 gr. carn picada.
  • 100 gr. de pernil salat.
  • 2 cebes grosses.
  • 2 grans d’all.
  • 4 tomàquets (o com diuen a Guissona “Tomata”) mitjans rallats.
  • 1 Tassa de llet.
  • Formatge rallat per gratinar.
  • Oli.

Elaboració:

    1. Tallem les cebes ben petites, els alls i ratllem els tomàquets.
    2. En una cassola posem l’oli i sofregim la ceba a foc lent, al cap d’una estona afegim els alls, salpebrem i deixem fer fins que la ceba estigui transparent.
    3. Afegim el pernil i la carn i quan estigui ben rostida, es el moment de posar el tomàquet.
    4. Deixem que es faci poc a poc, fins que l’oli suri per sobre del sofregit, i anem afegim la llet en dos o tres vegades.
    5. Bullim els macarrons amb força aigua, sal i un bon raig d’oli, els deixem uns 15 o 20 minuts, depenent si us agrada mes fets o al dente. En aquest cas a la iaia Pilar li agradaven fets. Els bullia, els escorria i els posava amb una safata de forn, amb uns trossets de mantega.
    6. Es el moment de barrejar el sofregit amb els macarrons; remenar be perquè la salsa impregni be la pasta.
    7. Posem el formatge rallat i els posem al forn uns 10 minuts a 180ª.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Macarrons gratinats al estil de la iaia Pilar.