INGREDIENTS:
- alvocat
- tomáquet
- poma
- mandarina
- berreja de fruita seca
- sal
- oli
PREPARACIÓ:
- Tallem les fruites per fer l’amanida al nostre gust,i afagim la fruita seca i amanim amb sal i oli
AMANIDA AMB MANDARINA
1 Resposta
Arxiu d'etiquetes: FRUITA
Curry de col xina i gambes
Ingredients:
- 100 gr de xalotes,
- 2 grans d´all
- 80 gr de tirabecs,
- 150 gr de pebrot groc (o verd)
- 120 gr de carbassó,
- 400 gr de col xinesa
- una tija d´herba llimona,
- 1 tros de gingebre fresc
- una tija de curcuma fresca,
- 250 ml de brou de verdures
- 1 cullerada de mirin,
- 1 de salsa de peix
- 2 cullerades de salsa de soja,
- 1 d´aigua
- la ratlladura i el suc d´una llima
- 200 gr de gambes,
- 1 cullerada de maizena
- sal, pebre
- 2 ous durs,
- fulles de cilantre
Preparació:
Comencarem sofregint les xalotes, ben picades, i els alls a rodelles. Tot seguit hi posem l´herba llimona, el gingebre i la curcuma fresca, també ben picadet tot. Moment de posar-hi les verdures, el pebrot i el carbassó tallats a daus i al final la col xinesa, tallada a tires. Mullem amb el brou i ho fem bullir uns minuts, per finalment posar-hi les gambes. Barregem la maicena amb l´aigua, ho tirem a la cassola i anem movent-la per lligar la salsa. Ho servim amb mig ou dur per persona (en podeu posar un de senscer si ho preferiu) i unes fulles de cilantre. Deliciós.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM
Origen: Curry de col xina i gambes
Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors
INGREDIENTS per 4 persones
Per l’amanida:
- – 1/4 de col lombarda tallada a tires fines
- – 2 pastanagues petites pelades i ratllades amb un pelador
- – 8 ravanets tallats a rodanxes horitzontals
- – 2 branques d’api tallades a rodanxes
- – 2 cebes fresques petites tallades a mitges llunes
- – 1 remolatxa petita neta tallada a daus petits
- – una mica d’alga dulse seca tallada a trossets
- – 1/2 alvocat talladet petit
- – 2 c/s de txucrut
- – 12 olives verdes (opcional)
Per la salsa:
- – llavors de sèsam blanc lleugerament torrat i triturat
- – llavors de sèsam negre triturat
- – llavors de girasol lleugerament torrades i triturades
- – llavors de carabassa lleugerament torrades i triturades
- – 1 gra d’all ben picat
- – 6 c/s d’oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
- – 3 c/s de vinagre d’umeboshi o 2 c/s de salsa tamari i 2 c/s de vinagre de poma sense pasteuritzar
- – 1/2 c/p de cúrcuma i pebre negre recent mòlt
- – herbes aromàtiques al gust
- – aigua filtrada o de botella per ajustar la textura de la salsa
PREPARACIÓ:
- – En un bol barrejar tots els ingredients de l’amanida.
- – En un got de batedora, posar les llavors i la resta d’ingredients de la salsa i triturar tot junt ajustant la textura amb aigua en funció de com ens agradi.
- – Tirar la salsa a l’amanida i remenar bé per tal que es barregin bé els sabors.
- Bon profit, espero que us hagi agradat!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL
Origenal: Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors
ARROS AMB VINEGRETA DE MENTA THERMOMIX
INGREDIENTS:
- 800g. d’aigua
- 0li d’oliva
- 300g. d’arros
- 2 cogombres
- 2 tomaquets tallats a cuadrets
- unes olives negres
- unes olives verdes
- 10 fulles de menta
- 30g. de suc de llimona
- formatge tipo burgos d’arias
PREPARACIÓ:
- Posem 50g. d’ oli, l’aigua i la sal a la maquina i programem 8 minuts100ºvel- cullera
- Posem l’arros al cistellet, el posem a la maquina i coem 15 minuts a 100º vel.4
- Deixem refredar l’arros el posem en un bol i reservem
- Pelem i tallem els cogombres
- Afegim al bol de l’arros els cogombres, els tomàquets, les olives i reservem
- Per fer la vinagreta posem la menta, la sal, el suc de llimona i 100g. d’oli a la maquina uns segons vel.5
- Afegim la vinagreta al vol de l’arros i remenem
- Abans de servir hi afagim el formatge avui hi hem posat unes boles de burgo d’arias
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES
Origen: ARROS AMB VINEGRETA DE MENTA THERMOMIX
Pastís poma sense greixos
Ingredients:
- 4 pomes petites golden
- 175 grams de sucre
- 4 ous
- 2 culleres de suc de llimona
- la pell d’una llimona
- 75 grams de iogurt
- 250 grams de farina
- 1 cullereta de llevat Royal
- 1 cullereta d’extracte de vainilla
- 1 polsim de sal
- 2 cullerades de melmelada d’albercoc
- Mantega per untar el motllo si el feu servir metàl·lic.
Preparació:
- Vaig trobar aquesta recepta en un blog australià i em va encantar perquè no porta mantega i per tant és molt baix en greix, a més és súper fàcil i gens embafador!
- Pre escalfem el forn a 175º (escalfant dalt i baix).
- Pelem i tallem a vuitens les pomes i les ruixem amb el suc de la llimona perquè no se’ns oxidin.
- Barregem els ous, el sucre, la vainilla, la pell de la llimona i la sal i ho batem uns 5 minuts.
- Afegim el iogurt i batem un minut més. Afegim la farina i el llevat i batem una estona més fins que quedi una massa lleugera i sense grumolls.
- Unteu amb mantega el motllo si el feu servir metàl·lic, si el feu servir de silicona no cal, jo personalment prefereixo els metàl·lics i per engrassar-los faig servir un esprai que és molt pràctic i molt ràpid i a més infal·lible! Posem la barreja en el motllo i a sobre hi posem les pomes.
- Fornegem entre 35 i 45 minuts (punxeu amb escuradents el pastís per saber si estar cuit (ha de sortir l’escuradents net)).
- Un cop fred desemmotlleu i poseu-hi per sobre la melmelada d’albercoc.
- Bon profit!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA
Origen: Pastís poma sense greixos
Pastis Cardinal.
Ingredients:
Ingredients per el pa de pessic:
- 5 rovells d’ou.
- 4 ous sencers.
- 70 g de sucre.
- 70 g de farina tamisada.
Per la merengue:
- 5 clares d’ou.
- 115 g de sucre glaç.
- Un parell de gotes de suc de llimona natural.
Pel farcit:
- 1 litre de nata per a muntar.
- 70 g de sucre glaç.
Temps d’elaboració: 50 minuts
Elaboració:
- Primer de tot començarem per muntar la nata amb el sucre, tapem el bol amb paper film i deixem unes 3 hores a la nevera.
- Pre escalfant el forn a 180º.
- Ara agafem dos papers vegetals i amb l’ajuda d’un plat d’uns 20 cm, dibuixem amb llapis un cercle en cadascun d’ells, li donem la volta per evitar que el llapis estigui en contacte amb el pastis. Posem cada paper en dos safates de forn, els pintem de mantega i reservem.
Pa de pessic:
- Posem en un bol els ous, els rovells i el sucre. Ho batem amb una batedora elèctrica, fins que dobli el volum . Afegirem la farina tamisada i ho batarem amb moviments suaus amb una llengua de cuina.
- Posar en una màniga pastissera i reservar.
Merenga:
- Ara posem les clares en un altre bol, afegim un parell de gotes de suc de llimona i batem fins que comenci a agafar consistència. Anem afegint el sucre en forma de pluja, ho acabem de muntar.
- Ho posem en una màniga pastissera.
Muntatge del pastis:
- Tallem la punta de la màniga pastissera on tenim la massa de pa de pessic, i anem fent cercles fins acabar la massa. Ara fem el mateix amb l’altra màniga pastissera fins acabar la merenga. Posem pel damunt una mica de sucre glaç a les dos preparacions i enfornem.
- Deixem coure 10 minuts i canviem les safates de posició, la de sota la posem a dalt i al reves. Deixem uns minuts mes, fins comprovar que la massa esta feta i lleugerament daurada. Retirem del forn i deixem refredar a sobre d’una reixa. Una vegada ja està freda retirem amb compte el paper vegetal i col·loquem el primer cercle en una safata de servir.
- Traiem de la nevera la nata muntada que teníem reservada, la posem en una màniga pastissera i anem omplint el cercle, jo vaig fent munts un al costat del altre, fins acabar la nata. Tanquem amb l’altre cercle, posem una mica de sucre glaç per sobre i guardem a la nevera fins l’hora de servir.
- A l’hora de servir l’he acompanyat amb un bol amb xocolata 70% desfet, perquè cada comensal es pugi posar una mica per sobre si vol.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA
Origen: Pastis Cardinal.
Figues amb Foie
Ingredients:
- foie fresc (100g per cap)
- Figues coll de dama madures
- vi porto (1/2 ampolla)
- sucre
- mantega
- farina
Per fer el cruixent:
- Escalfar les figues pelades.
- Barrejar amb pimer pastisser 100g sucre, 50 mantega i 40 farina.
- Estendre-ho sobre paper vegetal i posar-ho al forn a 170 graus.
Per fer la reducció d’Oporto:
- Posar porto, 1 cullerada de sucre a foc mínim i deixar reduir.
Per muntar el plat:
- Posar les figues pelades i tallades a làmines.
- Retirar les figues i fer el foie a la mateixa paella.
- Posarem el cruixent al plat, les figues, el foie i per ultim ho pintarem amb l’Oporto.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC
Origen: Figues amb Foie
Bròquil amb fideus d´arròs
Ingredients:
- 1 ceba vermella
- 1 cullerada d´oli vegetal
- 1 cullerada de sucre de palma
- 7 fulles de llima kefir,
- 3 cullerades de suc de llima
- 300 ml de llet de coco
- 1 bròquil (sense els roncs)
- 4 cullerades d´oli de sèsam
Preparació:
salsa picant: un trosset de galanga o gingebre fresc, 1/2 chili verd fresc (sense llavors ni membranes), 1/2 tall de lemon grass, 1 dent d´all matxacat, 1/2 xalota, 1 culleradeta de llavors de cilantre picades, 1/2 culleradeta de llavors de comí matxacades, la pell ratllada i el suc de 1/2 llima, fulles de cilantre
Primer prepararem la salsa: tan senzill com introduïr tots els elements en un vas i triturar-los. Saltejar la ceba i afegir-hi la salsa. Remenar i deixar-ho sofregint uns minuts. Incorporar-hi una culleradeta de sal, el sucre de palma, les fulles de llima i la llet de coco. Portar-ho a ebullició, bixar el foc i que es cogui a poc a poc durant cinc minuts.
Bullir els fideus per una banda i escaldar el bròquil. Juntar-ho, barrejar-ho amb el suc de llima i l´oli de sèsam i cobrir-ho amb la salsa.
Boooníssim!!!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM
Origen: Bròquil amb fideus d´arròs
MACEDONIA DE FRUITA
INGREDIENTS:
- 8 maduixes
- 1 platan
- 1 quiwi
- 1 poma
- 1 taronga
PREPARACIÓ:
- Rentem les maduixes i les tallem i posem en un bol,pelem el platan,la poma i el quiwi i tallem i afagim al bol
- Partim la taronja i en fem suc i afagim el suc al vol de les fruites remenem i reservem fins el moment de servir
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES
Origen: MACEDONIA DE FRUITA
Pastís de coco amb sèmola de blat
Ingredients:
- 200 gr. de semolina o polenta
- 400 ml. de llet de coco o liquat vegetal (d’arròs, civada…)
- Tres cullerades de xarop d’atzavara
- Pell d’una taronja o llimona
- Un trosset de gingebre fresc ratllat
- Una branqueta de canyella
- Dues cullerades de concentrat de poma
- 50 gr. de coco ratllat
Preparació:
- Posarem la llet de coco (o el liquat vegetal) al foc juntament amb el xarop d’atzavara, la pell de taronja, el gingebre i la canyella, esperarem que arrenqui el bull, llavors amb el foc ben baix, anirem incorporant la semolina fins que s’integri completament a la llet.
- Cobrirem la base d’un motlle amb el concentrat de poma i hi abocarem la semolina.
- Un cop ben aplanada ho deixarem refredar.
- Quan ho desemmotllem hi posarem el coco ratllat per sobre per decorar.