Arxiu d'etiquetes: LICOR

32a Festa de la Ratafia – Santa Coloma de Farners

Dies 7, 8, 9 i 10 de novembre del 2013 Santa Coloma de Farners (Selva)

L’any 1982, l’entitat El Jovent del Poble va crear la Festa de la Ratafia. Des de llavors, any rere any, no s’ha deixat de celebrar. El que va néixer com a una festa modesta que volia retre homenatge a aquest licor d’herbes es va convertir, en poc temps, en un dels grans esdeveniments de Santa Coloma de Farners. Des de fa anys la festa està consolidada i va creixent amb noves propostes i incorporacions que refermen la gran voluntat colomenca en la conservació d’aquest licor que conté tota la saviesa , totes les costums i tota la tradició d’abans. La ratafia forma part ja del nostre patrimoni, un patrimoni que ens ensenya a destriar allò que és bo per a la nostra identitat.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.scf.cat/

A: http://www.ratafia.cat/

I A: http://www.confrariaratafia.cat/

PROGRAMA: http://issuu.com/confrariaratafia/docs/festa_concurs_de_la_ratafia2013_pro

32a Festa de la Ratafia Santa Coloma de Farners 2013

IXa Festa de la Ratafia de l’Anoia – Igualada

Deixa un comentari

dies 1 i 2 de novembre del 2013 Igualada (Anoia)

Amb el IIn concurs de plats cuinats amb ratafia i la IXa edició del concurs de ratafies de l’Anoia

MÉS INFORMACIÓ A: http://anoiaratafia.blogspot.com.es/

IXa Festa de la Ratafia de l'Anoia - Igualada

Sake amb denominació d’origen Alt Urgell

Deixa un comentari

FONT: NACIÓ DIGITAL
Ferran Garcia Queralt | Actualitzat el 24/10/2013 a les 18:26h
ENLLAÇ A L’ARTICLE: http://www.naciodigital.cat/laflama/noticia/2470/sake/amb/denominacio/origen/alt/urgell

– Tuixent acollirà la primera planta productora de sake d’Europa
– L’arrós es cultivarà al delta de l’Ebre

Una empresa catalana ha endegat un projecte per tal d’elaborar el primer sake d’Europa a la població de Tuixent (l’Alt Urgell). El projecte liderat per Antonio Campins compta amb el suport logístic i el suport tècnic de la principal bodega elaboradora de sake de Japó, Hakutsuru. L’ideòleg del projecte és un enamorat de la cultura japonesa i del sake, l’any 2009 va publicar La seda líquida (Zendrera Zariquiey), un estudi sobre la producció del sake. Campins ha dit a l’ACN que la idea va sorgir després d’una visita dels directius de Hakutsuru per estudiar el mercat europeu per a les exportacions. L’alcaldessa de Tuixent, Carme Valls, ha manifestat el seu “suport al projecte i les facilitats per a que tiri endavant”.

El sake és una beguda alcohòlica que s’obté de la fermentació de l’arròs i que té el grau de beguda nacional al Japó on s’utilitza en multitud de celebracions i esdeveniments. Japó també n’és el principal productor i consumidor i només en països com els Estats Units, amb una colònia japonesa molt gran, es produeix sake.

Per a produir sake es necessita unes condicions especials, com una temperatura baixa i una qualitat de l’aigua molt alta i només s’utitlitza aigua, arròs i ferments. “Tuixent té les condicions idònies per a elaborar un sake d’altíssima qualitat” afirma Campins. Així, explica, li van confirmar els directius de Hakutsuru que li donen suport per tal de tirar el projecte endavant.

Un dels elements més importants en la producció del sake a part de l’arròs, és l’aigua, es necessiten 8 litres d’aigua per un quilo d’arròs. Aquest és el motiu que va portar Campins a Tuixent, la qualitat de la seva aigua i dels seus manantials. Actualment l’aigua de diferents fonts de Tuixent ha estat enviada a Japó per a que tècnics experts en l’elaboració de sake l’analitzin i indiquin quina és la més idònia per a elaborar la beguda.

El projecte ideat per Campins inclou la producció de l’arròs al Delta de l’Ebre on ha contactat amb el Molí del Rafelet, un petit molí que cultiva arrossos ecològics i cuida molt la qualitat del seu producte, ha explicat Campins. Dels milers de varietats d’arròs existents només unes 25 serveixen per a elaborar sake. En aquest sentit, Campins, ha manifestat que Hakutsuru li ha enviat llavors d’arròs per tal de començar a fer les proves per a conèixer quina és la millor varietat per cultivar al delta de l’Ebre.

LLEGIR MÉS A: http://www.naciodigital.cat/laflama/noticia/2470/sake/amb/denominacio/origen/alt/urgell

XIIa Festa de l’Aiguardent – Prat de Comte

Deixa un comentari

Dies 12 i 13 d’octubre del 2013

Aquesta celebració va néixer l’any 2001 amb la inauguració de la restauració de l’antiga destil·leria. La destil·leria forma part d’un conjunt d’espais que s’han anat reconstruint i que representen com vivien els avantpassats.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.pratdecomte.altanet.org/index.php

I A: http://aiguardent.com/

PROGRAMA: http://www.pratdecomte.altanet.org/bd/programa_2013.pdf

XIIa Festa de l’Aiguardent Prat de Comte 2013

Fira de la Ratafia i Productes de la Terra – Centelles 2013

Deixa un comentari

Productes alimentaris artesanals i ecològics, herbes i licors d’herbes.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.centelles.cat/

PROGRAMA: http://www.centelles.cat/noticies13/fira-ratafia-2013.pdf

Fira_de_la_Ratafia_i_Productes_de_la_Terra_Centelles_2013

(DG) Ratafia Catalana – fruits de la terra

2 Respostes

La poció màgica

La ratafia és a Catalunya un licor amb fama de casolà i tradicional. En produeixen vuit destil·leries, però només dues produeixen el licor de nous a l’empara de la Denominació Geogràfica Ratafia Catalana.

01/09/09 02:00 – Salvador Garcia-Arbós

La ratafia és filla de contrastos. D’herbes d’un paisatge sec, de màquia mediterrània. I de noguers –nogueres, si voleu– fills de baguenys humits i poc resistents a la sequera. I de quaranta dies de sol i serena.

Quan l’estiu engega, posem-hi pel Sagrat Cor, per Sant Joan o Sant Pere, els ratafiaires corren abans no quedin sense cap nou verda: tres per litre d’aiguardent. I llavors, milers de garrafes amb les nous verdes, herbes i espècies comencen a macerar amb l’esperit de vi.

Per la Mare de Déu d’Agost, per les Mares de Déu Trobades, pel Dolç Nom de Maria o per la Mare de Déu dels Dolors de Setembre, els ratafiaires casolans s’encomanaran a Déu i a sa mare i colaran els seus beuratges. Els embotellaran, deixaran reposar les ampolles perquè la barreja es consolidi, i dissenyaran etiquetes per presumir amb els veïns.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/18-economia/76168-la-pocio-magica.html

Contraportades del p