Arxiu d'etiquetes: MELMELADA

Panna Cotta amb melmelada de figues i poma

Deixa un comentari

INGREDIENTS: ( per 6 persones )

  • 500 ml de nata líquida
  • 200 ml de llet sencera
  • 1 cullerada sopera de crema de formatge suau
  • 100 g. de sucre blanc
  • 1 colpet de moscatell
  • aroma de vainilla
  • 5 fulls de gelatina

Per decorar:

  • 1 poma golden
  • 2 cullerades d’oli de coco
  • canyella en pols
  • melmelada de figues

PREPARACIÓ:

  1. Primer de tot, mirar les instruccions de la gelatina, i deixar en remull 5 fulles segon instruccions.
  2. Reservar.
  3. En una cassola, afegim la nata, la llet, la crema de formatge, la vainilla, el sucre i el moscatell, i a foc mig calentem els ingredients sense que arribi a ebullició.
  4. Quan estiguin els ingredients ben dissolts, uns 5 minuts, i afegim la gelatina i deixem que es desfaci mentre remenem durant 2 minuts més.
  5. Aboquem el líquid en gots, copes o motlles de flam, el que us agradi més. Ho deixem refredar una mica i ho posem a la nevera unes dues hores o fins que qualli.

Per decorar:

  1. En una paella, calentem l’oli de coco, i a foc lent, afegim la poma tallada a daus petits. Empolvorem amb la canella i deixem que la poma es faci lentament. Podeu afegir sucre si ho voleu molt dolç.
  2. Un cop la panna cotta ha agafat la textura, posem una cullerada de melmelada de figues i a sobre les pomes cuites. Si ho heu fet amb motlles, les desemmotlleu i decoreu com més us agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Panna Cotta amb melmelada de figues i poma

TALLARINES AMB SALSA DE “CONFITURA DE CEBA I CEPS”

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 Gr. de tallarines d’ espinacs. (Si la pasta és fresca, millor)
  • 3 Cullerades de confitura de ceba i ceps de “casabella natura”
  • 1 Brik petit de crema de llet.
  • 1 Cullerada de mantega.
  • Formatge ratllat per acompanyar

PREPARACIÓ:

  1. Bullir la pasta fins que estigui al punt.
  2. En una paella, fem desfer una cullerada de mantega i afegim la confitura de ceba i ceps, afegim també la crema de llet.
  3. Posem una mica de pebre i sal. Ho deixem fins que bulli.
  4. Aboquem la salsa per damunt la pasta. Espolsem amb el formatge ratllat.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: TALLARINES AMB SALSA DE “CONFITURA DE CEBA I CEPS”

Pa de pessic de sèmola, coco i melmelada de taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 120 ml de suc de taronja,
  • 80 gr de melmelada de taronja,
  • 90 ml d´oli d´oliva de Menorca “Morvedra”
  • 2 ous,
  • ratlladura d´una taronja,
  • 35 gr de sucre glass,
  • 35 gr de coco ratllat
  • 45 gr de farina,
  • 90 gr de sèmola,
  • 1 cullerada d´ametlla en pols
  • 1 culleradeta de llevat químic,

Almívar:

  • 100 gr de sucre glass,
  • 70 ml d´aigua,
  • 1 cullerada d´aigua de flor de taronger

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 180 gr. Batem l´oli, el suc de taronja, la melmelada, els ous i la ratlladura de pell de taronja. En un bol apart barregem tots els ingredients secs i els incorporem a aquesta altra barreja. Untem el motlle del pa de pessic amb mantega o oli i l´enfornem entre 45 i 60 minuts.
  2. Cap al final de la cocció preparem l´almívar amb el quel untarem el pastís, portant els ingredients a ebullició i retirant-ho del foc tot seguit.Ho podem servir també acompanyat de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pa de pessic de sèmola, coco i melmelada de taronja

Trena farcida de compota de poma i melmelada de maduixa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada rectangular
  • 1 rovell d’ou per pintar
  • llavors de sèsam crues
  • 5 cullerades de compota de poma
  • 2 cullerades de melmelada de maduixa

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
  2. Esteneu la pasta fullada, i dividiu-la en tres parts, al llarg, i sense tallar-les, sols marcar.
  3. Amb un ganivet afilat, feu uns talls simètrics, a les dues bandes de la vora, deixant sencera la part del centre.
  4. La compota, podeu comprar-la feta o fer-la a casa, aquí hi ha la recepta.
  5. Barregeu la compota de poma, amb la melmelada de maduixa i poseu-la al centre de la pasta.
  6. Llavors, feu la trena, creuant una tira de pasta de cada costat.
  7. Pinteu tota la pasta amb el rovell d’ou batut amb unes gotes d’aigua.
  8. Empolseu amb les llavors de sèsam.
  9. Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada.
  10. Retireu del forn i refredeu damunt d’una reixeta.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Trena farcida de compota de poma i melmelada de maduixa

Bescuit de plàtan amb farina integral i compota de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 plàtans (330gr.)
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 220gr. de compota de poma
  • 300gr. de farina integral
  • 1 sobre de llevat químic (royal)
  • 100gr. d’oli d’oliva verge extra
  • 4 ous separats els rovells de les clares
  • 1 pessic de sal
  • 50gr. de sucre morè
  • 1 cdeta. d’essència de vainilla
  • ametlla filetejada

Per la compota:

  • 3 pomes (400gr.)

També necessiteu:

  • 1 motlle quadrat de 22 o 23cm.
  • mantega per untar el motlle
  • paper de forn per folrar

Preparació:

  1. Per fer la compota: Peleu les pomes, talleu-les a daus ben petits i coeu al vapor, fins que estiguin tous.
  2. Tritureu i reserveu.
  3. Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb el paper.
  4. Escalfeu el forn a 190ºC., amb aire, o amb calor dalt i baix.
  5. Peleu els plàtans i aixafeu-los amb una forquilla, barregeu-los amb el suc de llimona.
  6. Apart, en un estri gran, munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal.
  7. En un altre bol, bateu els rovells, amb el sucre; afegiu els plàtans aixafats, i sense para la batedora, aneu afegint la resta d’ingredients: l’oli, la compota, el royal, la vainilla i per últim la farina.
  8. Barregeu aquesta massa espessa, amb les clares muntades, en dues o tres vegades, sense remenar, perquè no s’abaixin.
  9. Aboqueu la pasta dins del motlle repartiu les ametlles pel damunt i enforneu.
  10. Coeu durant 30 o 35 minuts, comproveu que estigui cuit, clavant-hi un escuradents.
  11. Retireu del forn desmotlleu i deixeu que es refredi completament, damunt d’una reixeta.
  12. I així queda d’apetitós.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bescuit de plàtan amb farina integral i compota de poma

Orígens. Fira Agroalimentària de Productes de Qualitat – Olot 2024

Deixa un comentari

Dies 623 i 24 de novembre del 2024 Olot (Garrotxa)

A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.olot.cat/

I A:   https://www.firaorigens.cat/fira-origens/

PASTISSET DE POMA I GORGONZOLA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de pasta fullada
  • 100 grs. de formatge Gorgonzola
  • 1 poma grossa
  • 1 ou
  • llimona
  • melmelada de ceba i panses

Preparació:

  1. Per fer las tartaletes jo vaig utilitzar motllos de quiche individuals, però es poden fer tallant la pasta a quadrats.
  2. Escalfar el forn a 180º
  3. Talleu la pasta fullada a la mida dels motllos. Poseu paper parafinat o el mateix d’embolicar la pasta fullada, al fondo dels motllos i a sobre la pasta fullada, punxeu-la amb una forquilla sobre tot pel centre per evitar que s’infli.
  4. Peleu i trèieu el cor a les pomes, tallar-les a rodanxes gruixudes i untar-les amb una mica de llimona.
  5. Posar a sobre de la pasta fullada, un tall del formatge i una rodanxa de poma a sobre. Pintar amb l’ou i posar al forn uns 25 minuts.
  6. Al moment de treure del forn i quan encara es calent, posar la melmelada de ceba damunt de la poma.
  7. Que vagi de gust!!!

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: PASTISSET DE POMA I GORGONZOLA

Escalopes de gall dindi al Porto

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 2 persones)

  • 6 escalopes primes de gall dindi
  • un pot petit de confitura de ceba
  • una ampolla en miniatura de Porto
  • una safata de xampinyons laminats
  • ¼ de got de brou de pollastre
  • 1 cullerada de julivert picat
  • oli d’oliva, sal i pebre

Preparació:

  1. Temps estimat: 20 minuts
  2. Primer de tot salpebreu les escalopes de gall dindi i fregiu-les amb una cullerada d’oli d’oliva en una cassola. Si no teniu gall dindi també podeu fer servir pollastre i suposo que amb vedella també pot quedar bé.p
  3. Retireu les escalopes de la cassola i desgreixeu-la amb el Porto. Deixeu que faci xup-xup durant un minut i afegiu-hi la ceba confitada. Abaixeu el foc i remeneu. Quan s’hagi begut el suc, afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu reduir.
  4. Mentrestant, renteu els xampinyons i coeu-los en un paella a part. Empolvoreu-los amb el julivert picat i afegiu-los, amb el suc que han deixat anar, a la cassola amb la ceba confitada.
  5. Afegiu les escalopes de gall dindi amb el seu suc i deixeu coure tot junt durant 2 minuts, procurant regar les escalopes amb el suquet.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Escalopes de gall dindi al Porto

Confitura de llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kg de llimones
  • 1 kg de Sucre

Preparació:

  1. Per evitar que la confitura sigui molt àcida tallam les llimones sense pelar a rodanxes ben finetes, llevam els pinyols i ho deixem dins aigua 24 hores. Passat aquest temps bullim les llimones amb aigua, quan la pell comenci a ser fluixeta ho treim del foc, escorrem, i ho posam dins una olla amb el sucre i anar remenant.
  2. Amb dues hores a foc moderat n’hi ha prou. Es tracta d’aturar la cocció quan trobam que té la consistència adequada. Ho abocam dins els pots i els col·locam damunt davall perquè es faci el buit.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Confitura de llimona

COMPOTA DE POMA

Deixa un comentari

COMPOTA DE POMA

Ingredients:

  • 4 pomes Golden
  • 2 cullerades de sucre per cada poma que posem
  • Un bon raig de suc de llimona

Preparació:

  1. Pelar les pomes i tallar-les a daus.
  2. Posar-les dins un bol apte per microones, ruixar-les amb les mans amb una mica d’aigua i posar a coure a màxima potència 1o-15 minuts (segons la quantitat de poma, estarà més o menys minuts).
  3. Aixafar-les amb una forquilla, deixant que quedin alguns trossets.
  4. Posar el suc de llimona, el sucre i amb una remenedeta ja la tenim feta.
  5. Desar-la tapada al frigorífic.
  6. Si la voleu fer als fogons tradicionals, us quedarà igual però trigarà més estona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COMPOTA DE POMA