Arxiu d'etiquetes: MENTA

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Deixa un comentari

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Ingredients per a 4 gotets:  (Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull)

  • 400 grams de maduixes
  • 2-3 iogurts naturals
  • 400 grams de pinya
  • sucre

Opcional:

  • 400 grams de kiwi
  • menta per decorar

Preparació:

  1. Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories, només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens.
  2. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre.
  3. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans).
  4. Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos.
  5. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi.
  6. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

AMANIDA D’ESTIU

Deixa un comentari

AMANIDA D'ESTIU

INGREDIENTS:

  • 1 tros coliflor
  • 1 tros broquoli
  • 1 tomaquet
  • 1/5 ceba tendre
  • 1/5 poma
  • panses
  • curry
  • salsa soja
  • menta
  • llimona

PREPARACIÓ:

  1. Escaldem el tomàquet uns segons deixem refredar i el pelem i treiem les granes i tallem petit i reservem
  2. Rentem i triturem el brocoli i la coliflor reservem
  3. En un vol i posem el brocoli i la coliflor i afagim una mica de suc ralladura de llimona ,salsa de soja i remanem i afagim la poma tallada i pelada,, el tomaquet, la ceba tendra tallada, el curry, les panses i pebre remanem tot i guardem a la nevera fins el moment de servir
  4. Abans de servir amanim amb un raig d’oli d’oliva

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ESTIU

Entremesos d’hortalises (Antipasti) (16/135)

Deixa un comentari

Entremesos d'hortalises (Antipasti) 16/135

Ingredients:

  • 2 albergínies
  • 2 carbassons
  • 2 pebrots vermells
  • un bon tros de parmesà
  • sal maldon
  • pebre
  • oli extra verge
  • menta seca (o fresca!)
  • herbes de provença
  • tomàquets cherry

Preparació:

  1. Mentre escalivem els pebrots al forn (posició gratinador, heu de vigilar molt, però val la pena, queden més gustosos) tallem els carbassons i les alberginies horitzontalment (bé, depenent de com poseu l´hortalisa sobre la taula…), d´una punta a l´altra, i les fem a la planxa.
  2. Les reservem.
  3. Quan estiguin tèbies les untem amb un oli d´herbes (menta, herbes de provença) i deixem que marinin, fora de la nevera però tapades, una mitja hora com a mínim.
  4. Passat aquest temps fem uns encenalls de parmesà amb un pela-patates, muntem el plat i posem uns quants tomàquets cherry per acompanyar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Entremesos d’hortalises (Antipasti) 16/135

Carxofes farcides de favetes a la menta

1 Resposta

Carxofes farcides de favetes a la menta

Ingredients:

  • 12 carxofes
  • 1 pot de favetes confitades (si és temporada i en trobeu de fresques al mercat, genial, però és dificil!)
  • 100 gr de formatge feta
  • 2 cullerades de menta picada
  • 1 llimona/julivert
  • oli d´oliva
  • sal, pebre
  • per acompanyar (opcional): arròs vermell, quinoa…

Preparació:

  1. Pelem les carxofes de manera que quedin bé per poder-les farcir (buidant-les amb un ganivet petit que talli molt bé o apretant amb el dit gros…), les anem deixant en aigua amb julivert, un antioxidant molt més eficaç i inodor que la llimona, que també és una opció (però jo ja no la utilitzo quasi mai, sobretot si tinc julivert a mà).
  2. Barregem les favetes amb la menta, el feta, ho salpebrem i farcim les carxofes després que aquestes hagin bullit cinc minuts en aigua salada.
  3. Les posem en una safat i les enfornem uns cinc minuts, només amb la part de baix del forn encesa si podeu, a 250 graus. I si voleu, jo ho recomano, les podeu acompanyar de quinoa amb una mica més de formatge feta, o arròs vermell (si escolliu aquesta darrera opció aneu amb compte que la cocció passa de la mitja hora llarga…).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carxofes farcides de favetes a la menta

Xampinyons farcits de porro, formatge de cabra i menta

2 Respostes

Xampinyons farcits de porro, formatge de cabra i menta

Ingredients:

  • Xampinyons
  • Ceba
  • Porro
  • Menta fresca
  • Formatge de cabra tendre
  • All
  • Oli
  • Pebre
  • Sal

Preparació:

  1. Necessitareu xampinyons de mida entre mitjana i gran. Les proporcions de la recepta són per un platet, sis xampinyons mitjans. Talleu ben menut una ceba petita. La poseu a foc lent en una paella amb oli.
  2. Talleu petit la meitat més verda d’un porro, procurant que les fulles siguin verdes però tendres. Quan la ceba comenci a estar daurada, afegiu el porro a la paella.
  3. Traieu els peus als xampinyons, els talleu menut i ho afegiu a la paella.
  4. Respecteu aquest ordre. La ceba quedarà més feta, el porro i els xampinyons no tant.
  5. Salpebreu i deixeu tres minuts a foc lent. No ha de quedar massa fet.
  6. En un bol, poseu el formatge de cabra que pot contenir una tassa de cafè. Talleu ben menut un bon grapat de fulles de menta fresca i ho afegiu al bol juntament amb una dent d’all no gaire grossa, tallat ben menut també.
  7. Poseu dins del bol el contingut de la paella i remeneu bé amb una forquilla, procurant que el formatge quedi ben escampat a la massa resultant. Deixeu refredar una mica. Mentre tant, poseu el forn amb foc per dalt i baix a una temperatura de 200º.
  8. Amb l’ajuda d’una cullereta ompliu el barret dels xampinyons amb la massa i poseu-los amb el farcit cap a munt en una plata per anar al forn.
  9. Fiqueu la plata al forn i deixeu coure durant 15 minuts. Mengeu els xampinyons al moment.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Xampinyons farcits de porro, formatge de cabra i menta

Pèsols ofegats amb pernil ibèric.

1 Resposta

Pèsols ofegats amb pernil ibèric 01Pèsols ofegats amb pernil ibèric 02

Ingredient per 4 persones:

  • 1,5 quilo de pèsols frescos si estem en temporada i si no congelats.
  • 100 gr de pernil ibèric.
  • 1 Ceba de Figueres.
  • Una mica d’oli.
  • Sal i pebre.
  • 1 fulla de llorer i 1 de menta.
  • Un xic d’anís.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

  1. En una cassola de ferro amb una mica d’oli posem la ceba ben trinxada i l’all a rodanxes.
  2. Salpebrem i deixem daurar a foc lent.
  3. Quant la ceba està transparent afegim el pernil, remenem una mica i afegim els pèsol desgranats.
  4. Donem unes voltes, afegim la fulla de llorer, la fulla de menta, la sal i el got d’aigua.
  5. Afegim el xic d’anís i tapem la cassola de forma que quedi tancada hermèticament i deixem bullir lentament durant uns 20 minuts, sacsejant la cassola de tant en tant.
  6. Apaguem el foc, tastem de sal i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pèsols ofegats amb pernil ibèric.

PANACOTA AMB COULIS DE MADUIXES

Deixa un comentari

PANACOTA AMB COULIS DE MADUIXES

INGREDIENTS:

  • 250g. de maduixes
  • 1 cullerada d’estevia
  • 2 cullerades de vainilla
  • 500g. de crema de llet (18%)
  • 3 fulles de gelatina
  • fulles fresques de menta

PREPARACIÓ:

  1. – Remullem les gelatines amb aigua freda
  2. – Escalfem la meitat de la crema de llet amb la vainilla i desfem la gelatina , treiem del foc i afagim la resta de crema de llet i remenem
  3. – Enmotllem amb flameres i guardem a la nevera un dia per l’altre
  4. – Triturem les maduixes amb l’estevia
  5. – Desmotllem les panacotes
  6. – Posem sopa de maduixa al fondo del plat ,posem la panacota i decorem amb fulles de menta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PANACOTA AMB COULIS DE MADUIXES

Sopa de meló amb pernil

1 Resposta

Sopa de meló amb pernil

Ingredients:

  • – 1 meló femella, petit i que pesi força
  • – Una mica de crema de llet
  • – 2 fulles de menta
  • – Unes gotes de llimona
  • – Tallets de pernil de Jabugo

Preparació:

  1. Tallem un meló a trossos i en separem les llavors i la pela.
  2. Posem tots els trossos en un bol i els triturem amb la batedora.
  3. Hi afegim un raig de crema de llet, dues fulles de menta i unes gotes de llimona i ho tornem a triturar.
  4. Servim la sopa a taula en cassonets individuals i els decorem amb fulles de menta.
  5. Al costat, hi col·loquem un plat petit amb tallets de pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Sopa de meló amb pernil

BUNDT CAKE DE MADUIXES I VINAGRE BALSÀMIC

Deixa un comentari

img_3095-001-e1464600884247

Ingredients:

Pel pastís:

  • 225 gr. mantega pomada
  • 300 gr. de sucre
  • 3 ous
  • Ratlladura de llimona
  • 240 gr. de farina
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 225 gr. de iogurt grec natural

Pel macerat de maduixes:

  • 340 gr. de maduixes talladets a quadrets
  • 50 gr. de sucre
  • 3 cullerades soperes de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada sopera de mel
  • Unes fulletes de menta
  • 35 gr. de farina

Preparació:

Del macerat de maduixes:

  1. En un morter, posar les fulles de menta, el sucre i picar amb la mà de morter.
  2. En un bol, posar el vinagre, la mel, la picada de menta i sucre, mesclar i deixar macerar 1 hora.

Del pastís:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo de bunt amb mantega.
  3. Tamisa la farina, el bicarbonat, la sal, la ratlladura de llimona i reservar.
  4. Colar les maduixes, i reservar el suc.
  5. En un bol, mesclar la mantega amb el sucre fins que escumi, afegir els ous d’un en un, afegir 3 cullerades del suc de les maduixes i mesclar bé.
  6. Afegir la farina en tres vegades alternant amb el iogurt grec i mesclar suaument.
  7. Mesclar les maduixes amb els 35 gr. de farina i afegir a la mescla del pastís.
  8. Abocar dins el motllo, allisar la supèrfície amb una espàtula i coure uns 65/70 minuts.
  9. Treure del forn i posar damunt d’una reixeta 10 minuts, desemmotllar i deixar refredar.
  10. Decorar amb sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE MADUIXES I VINAGRE BALSÀMIC

Remenat de pèsols, espàrrecs i carxofes.

2 Respostes

Remenat de pèsols, espàrrecs i carxofes 01Remenat de pèsols, espàrrecs i carxofes 02

Ingredients per 4 persones:

  • 800 gr. de pèsols desgranats.
  • 4 carxofes del Prat.
  • 1 manat d’espàrrecs verds.
  • 100 grs. de pernil ibèric.
  • 2 cebes tendres.
  • 1 manat d’alls tendres .
  • Menta fresca.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Una copa de conyac.
  • 1 cullarot de brou de verdures o de pollastre.
  • Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. Desgranem els pèsols, netegem les carxofes de les fulles més dures, aprofitem la part del cor i les tallem en 6 o 8 trossos. Netegem els alls tendres, els espàrrecs i els tallem a trossos.
  2. A continuació posem una cassola amb oli al foc i sofregim els alls tendres i les cebetes.
  3. Ho deixem uns 3 o 4 minuts i afegim a continuació els pèsols, els ofeguem amb la cassola tapada i a foc lent. Passats tres minuts afegim les carxofes, el got de vi blanc, el cullarot de brou i salpebrem.
  4. Passats uns 7 o 8 minuts afegir a la cassola els espàrrecs, remenem i deixem fins que les carxofes estiguin tendres.
  5. Quan els tinguem gairebé fets hi posarem els encenalls de pernil, les fulles de menta, rectificarem de sal i ho saltarem tot plegat a foc fort una miqueta. Apaguem el foc i a menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Remenat de pèsols, espàrrecs i carxofes.