Arxiu d'etiquetes: NOUS

Espagetis amb salsa de nous

Deixa un comentari

Espagetis amb salsa de nous

INGREDIENTS: ( per a dues persones )

  • 300 g. d’espagetis
  • 100 g. de nous
  • 5 fulles d’alfàbrega
  • 1 bric petit de crema de llet
  • 2 làmines de salmó fumat
  • 2 cullaradetes de mantega
  • una mica de sal i oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Separar 5 ó 6 nous, i la resta posar-la en el bol del minipimer.
  2. Afegir-hi la crema de llet i l’alfàbrega, un pòlsim de sal.
  3. Portem a ebullició aigua en una olla, i tirem unes gotes d’oli d’oliva i una mica de sal. Bullim els espagetis.
  4. Tallar el saló fumat a tires.
  5. En una paella, calentem les dues cullaradetes de mantega. Quan estigui calent, hi tirem el salmó i quan estigui fet aboquem per damunt la crema que hem triturat.
  6. Quan els espagetis estiguin al punt, els escorrem i els barregem amb la salsa. Ho calentem a foc lent, uns 5 minuts.
  7. A l’hora de servir, decorem el plat amb les nous que hem reservat i amb unes fulles petites d’alfàbrega.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espagetis amb salsa de nous

AMANIDA DE LLENTIES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Llenties
  • Gorgonzola
  • Nous
  • Enciam variat o un sobre de “mesclum”
  • Tomàquets “cherry” variats
  • Oli
  • Vinagre
  • Fulles de menta

PREPARACIÓ:

  1. Posar les llenties una estona a la nevera perquè estiguin fresquetes.
  2. En un bol barrejar els ensiams, afegir les llenties, el gorgonzola tallat a cuadradets petits, els tomàquets i les nous a trossos.
  3. Fer una vinagreta amb l’oli, el vinagre i les fulles de menta i amanir.
  4. Que vagi de gust!!!!

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: AMANIDA DE LLENTIES

Rawnie

Deixa un comentari

Rawnie

INGREDIENTS:

  • – 1 tassa de dàtils gegants d’aquells Mejdul sense pinyol
  • – 1 tassa de nous pelades (jo vaig barrejar nous, ametlles i avellanes)
  • – 1 c/s (cullerada sopera) de concentrat de poma
  • – 1/2 tassa de cacau pur en pols
  • – 1/2 tassa d’avellanes torrades trencades

PREPARACIÓ:

  1. – Tritureu amb un molinet de cafè les nous que quedi com pols, però no molt fina tampoc eh!
  2. – En un bol aixafeu els dàtils amb una forquilla, i allà mateix hi afegiu les nous, els concentrat de poma, el cacau i les avellanes trencades. Mescleu bé tots els ingredients amb la forquilla, que quedi el més homogeni possible. Si veieu que us queda molt dur, podeu posar-hi una cullerada més de concentrat, i si queda tou podeu afegir algun dàtil més.
  3. – En un motlle petit forrat amb paper vegetal, hi evoqueu la barreja i ho aixafeu bé, que quedi ben compactat. Tot seguit ho poseu com a mínim un parell d’hores a la nevera. Com més fred millor es tallarà després.
  4. – Per servir el poseu en un plat maco, el podeu decorar amb cacau en pols per sobre i amb alguna nou.
  5. Veureu que en surt poca quantitat, surt petit, però no us preocupeu ja que és un pastís molt dens i amb una mica en tens prou!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Rawnie

Brownie

Deixa un comentari

Brownie

Ingredients:

  • 225 grs xocolata Nestle postres
  • 225 grs mantega
  • 225 grs farina
  • 500 grs sucre
  • 6 ous
  • 200 grs nous pelades
  • Sal, un polsim

Preparació:

  1. Fonem la xocolata amb la mantega al bany maria.
  2. Ho aboquem en un bol i hi afegim el sucre.
  3. Després els ous, un per un. No afegim el següent fins que l’anterior no està ben integrat a la massa.
  4. Incorporem la farina tamisada amb la sal i remenem fins que estigui ben barrejat.
  5. Per últim, afegim les nous pelades i picades.
  6. Folrem un motlle rectangular (32×23 cm, aprox) i hi aboquem la massa, i introduïm a dins el forn calent a 150 graus.
  7. Deixem coure 17 minuts i passat aquest temps obrim el forn i capgirem el motlle, de manera que la part que estava a la part de dins quedarà fora i a l’inrevés, així ens assegurem que es cogui per igual.
  8. Deixem coure 17 minuts més.
  9. Sabem que és cuit quan s’infla una mica i la superfície és brillant.
  10. És hora de treure del forn, deixem refredar i quan estigui fred el reservem a la nevera d’un dia per l’altre.
  11. Com he dit abans, com es tracta d’un pastís contundent el que faig moltes vegades és congelar la meitat. Així passats uns dies, el deixes descongelar i el gaudeixes com si estès acabat de fer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Brownie

Amanida de col llombarda, fruits secs i brandada de bacallà

Deixa un comentari

Ingredients:

  • col llombarda
  • escarola
  • tomates d’amanir
  • xampinyons
  • ous de guatlla
  • nous
  • brandada de bacallà
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinagre de mòdena caramel
  • suc de llimona

Preparació:

  1. Renteu i talleu l’escarola, la col llombarda tallada a tiretes primes.
  2. Peleu els xampinyons i talleu-los a làmines fines, deixeu-los uns minuts amb unes gotes de suc de llimona pel damunt.
  3. Abans de posar-los al plat renteu-los perquè no tinguin gust de llimona.
  4. Bulliu els ous de guatlla, els peleu i talleu a talls prims, (per fer-ho va molt be un tallador d’ous).
  5. Per fer la brandada de bacallà, trobareu la recepta aquí.
  6. Feu boles de brandada ajudades de dues culleres petites poseu a cada plat, l’escarola i la col llombarda al mig, les nous al damunt; al costat, els ous i la tomata a llesques fines, les boles de brandada i els xampinyons laminats.
  7. Al moment de servir, amaniu amb sal, vinagre caramel i oli d’oliva.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida de col llombarda, fruits secs i brandada de bacallà

PASTÍS D’ANOUS AL CAFÉ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

PER AL BESCUIT:

  • 1 mica de mantega per untar el motlle
  • 250 g de sucre (jo hi vaig usar sucre glacé)
  • 4 ous sencers (en separem les clares dels rovells)
  • 1 clara d’ou
  • 250 g de nous mòltes
  • 100 g de farina tamisada

PER A LA CREMA:

  • 50 g de mantega a punt de pomada
  • 50 g de nous mòltes
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada de rom (jo n’hi vaig posar de conyac)

PER AL GLACEJAT:

  • 120 g de sucre glacé (jo n’hi vaig posar 150)
  • 120 ml de cafè exprés acabat de fer o café sol acabat de fer
  • 1 cullerada d’aigua
  • Nous partides per la meitat
  • Grans de cafè per a adornar

PREPARACIÓ:

  1. Posem a calfar-se el forn a 200º c. Untem dos motlles per a bescuit quadrats (jo vaig usar un gran i pla i, després, el vaig partir per la meitat a la curta) i poc fondos amb mantega (vaig posar un paper de forn, també untat de mantega, al fons per tal de traure millor el bescuit d’anous). En un llibrell batem els quatre rovells d’ou amb 250 g de sucre (hi vaig usar sucre glacé) fins que queden d’un color pàl·lid i una consistència escumosa. Hi incorporarem, llavors, els 250 g de farina d’anous i la farina.
  2. En un altre bol, alcem les clares a punt de neu i les hi afegim a la barreja anterior. La distribuïm entre els dos motlles (recordeu que jo en vaig usar només un de forma rectangular) i l’enfornem durant 25 minuts (amb vint, en té prou, però). En estar cuit, retirem el bescuit del forn i deixem que es refrede.
  3. Mentrestant, prepararem la crema. Batem la mantega en un altre llibrellet i hi afegim el rovell d’ou i la resta de la farina d’anous (50 g) i la cullerada de rom (jo hi vaig usar conyac).
  4. Estenem la barreja sobre una de les porcions del bescuit i col·loquem l’altra damunt, tot alineant-ne les vores.
  5. Posem el sucre glacé en un llibrell i incorporem la resta del cafè i hi anem vessant aigua fins que obtindrem una preparació que es puga estendre per damunt.
  6. Tirem el glacejat per damunt del pastís i l’estenem per tot i per les vores, tot allisant-lo amb l’ajuda d’una espàtula. El deixem refredar una mica perquè el glacejat es qualle.
  7. En passar una bona estona, el decorem amb nous i grans de cafè (jo no n’hi vaig posar).

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS D’ANOUS AL CAFÉ

Pastís de xocolata, nous i panses

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 175 gr. de sucre integral
  • 150 gr. de mantega ecològica
  • 150 gr. de xocolata negra de cobertura
  • 90 gr. de farina d’arròs
  • 75 gr. de nous trossejades
  • 25 gr. de panses de corint
  • Una tassa de cafè.
  • un polsim de sal

Preparació:

  1. Posarem les panses en remull a la tassa de cafè durant ½ horeta i les colarem.
  2. Separarem els rovells de les clares i els posarem en dos bols diferents. En un hi blanquejarem els rovells amb el sucre fins que quedin cremosos i a l’altre hi muntarem les clares amb el polsim de sal a punt de neu ferma.
  3. Mentrestant, en un cassó dissoldrem la xocolata i la mantega fins que siguin ben líquides. Tot seguit hi afegirem la barreja dels rovells amb el sucre, les nous i les panses i ho remenarem bé perquè es barregi. A continuació hi anirem incorporant la farina en forma de pluja fina.
  4. Una vegada feta la barreja i per donar-hi un toc escumós incorporarem les clares a punt de neu a la barreja molt a poc a poc i amb moviments envoltants i suaus.
  5. Bolcarem la pasta de xocolata en un motlle pastisser prèviament llustrat i l’introduirem al forn prèviament escalfat a 180º.
  6. Passats uns 25 minuts ja podrem treure el pastís del forn.
  7. Quan sigui tebi el desemmotllarem i al cap d’una estona…bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MOXAINES

Origen: Pastís de xocolata, nous i panses

CULLERA DE MANGO I FORMATGE GORGONZOLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 mango
  • -1 tall de formatge gorgonzola
  • -oli
  • -nous

Preparació:

  1. Talleu el mango i el formatge a petits daus, i els barregeu
  2. Ompliu al vostre gust una cullera, poseu-hi un rajolí d’oli pel damunt i mitja nou ….. i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: CULLERA DE MANGO I FORMATGE GORGONZOLA

Cookies de xocolata amb nous i ametlles

Deixa un comentari

Ingredients: (per a unes 20 galetes)

  • 115g de mantega
  • 100g de sucre
  • 115g de sucre morè
  • 2 ous
  • Vainilla en pols
  • 115g d’ametlles mòltes
  • 210g de farina (millor de rebosteria)
  • 20g de llevat químic
  • 175g de perles de xocolata
  • 85g de nous pelades i picades
  • Una mica de sal

Preparació:

  1. Deixeu que la mantega prengui temperatura fins que estigui pomada. Barregeu els dos sucres. Incorporeu els ous i la vainilla. A part, ajunteu la farina, les ametlles mòltes, el llevat i la sal.
  2. Ajunteu les dues barreges fins que tingueu la massa ben amalgamada. Finalment, afegiu les perles de xocolata i les nous. Per tal de que les galetes tinguin una forma rodona i uniforme podeu fer cilindres amb la masa amb paper film i congelar-la lleugerament. Llavors nomes haureu de tallar-les i enfornar-les a 180º durant 7-8 minuts. Important! una vegada cuites, deixeu-les refredar abans de treure-la de la safata del forn perquè adquireixin consistència.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Cookies de xocolata amb nous i ametlles

COOKIES DE LA MORT

Deixa un comentari

Aquesta recepta l’he trobada en diferents blogs francesos amb aquest mateix títol

Ingredients:

  • 115 gr. de mantega tova
  • 220 gr. de farina
  • 1 ou
  • 200 g de sucre moré
  • 2 cullerades de sucre
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat
  • 1/2 culleradeta de llevat quimic (jo l’hi poso un sobre Royal)
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 1 i 1/2 culleradeta de café d’expresso en pols (no passar-se)
  • 200 gr. de pepites de xocolata
  • 50 gr. de nous o atmetlles

Preparació:

  1. Barrejar la mantega amb el sucre moreno amb una forquilla.
  2. Afegir l’ou, l’extracte de vainilla i el cafè expresso en pols.
  3. Posar-hi la farina tamitzada amb la sal, el llevat i el bicarbonat.
  4. Un cop esta tot ben barrejat, hi afegim les pepites de xocolata i les nous o atmelles trencades.
  5. Feu boletes amb les mans d’uns 3 centímetres de diàmetre.
  6. Poseu les sobre la placa del forn amb oli o paper sulfuritzat però separades unes de les altres, ja que al forn aquestes boletes que hem fet, aniran baixant i eixamplant-se per finalment tenir la forma dels cookies originals.
  7. El forn ha d’estar a 140 graus durant uns 20 a 25 minuts. Quan els treiem del forn son encara molt tobetes pero a mida que es van refredant agafen consistència. Si feu diferents fornades, deixeu la pasta a la nevera.
  8. Espereu uns deu minuts abans de desenganxar-los de la plata perque es poden desfer ja que encara no estan de tot compactes.
  9. Aquesta recepta es per aproximadament uns 20 cookies.
  10. Conservarlos en un tapperware o una caixa de ferro.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: COOKIES DE LA MORT