Arxiu d'etiquetes: POMA

COULANT DE MONIATO I FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

Ingredients: (4 coulants)

  • 3-4 moniatos grans
  • 4 o 8 talls de formatge de cabra (medallons petits o tipus “rulo” petit)
  • 1 poma golden
  • Confitura de tomàquet (opcionalment)
  • Sal granada (tipus Maldon o semblant)
  • Romaní

Preparació:

  1. Escaliveu els moniatos i la poma al forn a 150 graus durant 1 hora, peleu els moniatos.
  2. Quan hagin passat 30 minuts afegiu-hi la poma pelada i laminada.
  3. Un cop hagi passat l’hora, peleu els moniatos i aixafeu-los amb una forquilla o bé passeu-los pel passapurés.
  4. Unteu amb una mica d’oli una plata o recipient que pugui anar al forn.
  5. Formeu una base circular amb un grapat de pasta de moniato, a sobre poseu una làmines de poma, un tall de formatge de cabra, una mica més de poma i un nou tall (aquest últim és opcional), opcionalment podeu coronar la torre amb una culleradeta de confitura.
  6. Ara només cal que cobriu tot plegat amb més pasta de moniato i que doneu la forma al vostre coulant.
  7. Coeu al forn uns 20 minuts a 150 graus.
  8. Serviu el coulant amb una mica de sal gruixuda i romaní pel damunt i acompanyeu-lo per exemple amb uns brots tendres o uns xips de moniato.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: COULANT DE MONIATO I FORMATGE DE CABRA

42a Fira de la Poma – Barbens

Deixa un comentari

Dia 17, 18 i 19 d’octubre del 2025 Barbens (Pla d’Urgell)

Cap de setmana d’activitats gastronòmiques, culturals i festives per a tots els públics en què la poma de Barbens n’és la protagonista.
Jornades tècniques i exposicions de pomes. Activitats esportives (Correpoma), culturals i festives per promocionar la poma de Barbens.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.barbens.cat/

I A: https://guiaactivitats.aralleida.cat/events/42a-fira-de-la-poma-de-barbens-barbens-pla-durgell/

XXIXa Fira de la Poma – L’Armentera

Deixa un comentari

Dia 12 d’octubre del 2025 L’Armentera (Alt Empordà)

Amb venda de les diferents varietats de pomes de l’Armentera a la parada de la plaça de l’Església i també venda de suc de poma natural, parades de productes artesanals, ballada de sardanes i altres activitats. Vegeu-ne el programa.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://armentera.cat/

Guatlles escabetxades amb poma (30/36)

Deixa un comentari

Guatlles escabetxades amb poma (30/36)

Ingredients:

  • 4 guatlles
  • 1/2 cabeça d´alls
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba grossa
  • Uns quants grans de pebre negre, 2 claus, 2 fulles de llorer, 1 branca de farigola i 1 de romaní
  • 1/2 litre d´oli d´oliva
  • 200 ml de vinagre de Xerès
  • 200 ml de vi blanc
  • 3 pomes golden
  • 100 ml de vi dolç
  • mantega
  1. Salpebrem les guatlles i les daurem en una cassola. Les reservem, i al seu lloc hi posem la ceba i la pastanaga tallada a rodanxes juntament amb totes les herbes i espècies, i els alls. Ho daurem una mica, recuperem les guatlles i ho mullem amb els líquids. Tapem i deixem coure una mitja hora, semi tapat, a foc lent.
  2. Per fer les pomes heu de saltejar-les amb mantega una estoneta, mulleu amb el vi dolç i quan s´hagi evaporat totalment deixeu que es caramelitzin. Jo hi vaig posar un polsim de canyella també. Al final ho podeu aixafar o no, jo ho vaig fer parcialment.
  3. Probablement l´escabetx quedarà millor d´un dia per l´altre, o com a mínim deixeu que reposi unes hores abans de menjar-ho

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Guatlles escabetxades amb poma (30/36)

Pastis de poma, nous i calvados (sense calvados)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 50 gr de mantega
  • 750 gr de pomes per coure (Golden o Reineta)
  • 200 gr de sucre
  • 3 cullerades soperes de Calvados
  • 3 ous
  • 140 gr de farina
  • 2 culleradeta de llevat quimic (Royal)
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 120 ml d’oli
  • 50 gr de nous

Preparació:

  1. Pelem, treiem el cor i tallem les pomes en 8 grills. Fonem la mantega en una paella i les saltegem a foc baix fins que estiguin tendres pero fermes (uns 10 minuts aproximadament). Afegim una quarta part del sucre i el calvados (es pot substituir per brandy o pel licor que vulguem), ho coem durant un minut i ho treiem de la paella. Ho deixem refredar
  2. Escalfem el forn a 170º
  3. Batem els ous amb la resta del sucre a velocitat alta fins que quedi una massa esponjosa i airejada (uns 10 minuts aproximadament)
  4. Passem la farina per un cedàs i afegim la canyella i el llevat. Baixem la velocitat de la batedora i afegim gradualment la farina i l’oli. Trenquem les nous a bocins petits i les afegim a la massa amb els grills de poma cuits.
  5. Ho emmotllem i ho coem uns 45 minuts, fins que el pastís està daurat.
  6. Es serveix a temperatura ambient.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Pastis de poma, nous i calvados (sense calvados)

Sopa freda de tomata

Deixa un comentari

Ingredients: (per 1 persona)

  • 3 tomates madures i grosses
  • 1 torradeta de pa
  • sal
  • oli d’oliva
  • 2 alls tendres
  • 1/2 poma Golden
  • 1/2 ou dur
  • 1 cullerada de tonyina en oli

Preparació:

  1. Renteu, peleu i traieu les llavors a les tomates. Poseu-les en el vas de la trituradora amb la torrada de pa, sal i oli tritureu i afegiu 1/2 got d’aigua freda, remeneu i proveu de sal.
  2. Fregiu els alls tendres en unes gotes d’oli.
  3. Peleu i trossegeu la poma a daus petits.Talleu el mig ou a trossets.
  4. Esmicoleu la tonyina.
  5. Barregeu els ingredients i poseu-los al plat, us dona una idea de com posar-ho poseu la tomata triturada al costat, serviu.
  6. I gaudiu!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Sopa freda de tomata

POSTRES DIGESTIVES

Deixa un comentari

Ingredients: (4 persones)

  • -2 iogurts grecs
  • – ½ pinya natural
  • -1 poma àcida
  • -1 magrana
  • -250 g d’olives d’Aragó
  • -Suc de ½ llimona

Per al xarop:

  • -50g de sucre
  • -50 g d’aigua

Preparació:

  1. Per al xarop, poseu l’aigua i el sucre en un cassó i el deixeu que arrenqui el bull
  2. Mentrestant, poseu la pinya i el suc de llimona en un bol i tritureu-ho,
  3. Després, coleu-ho perquè quedi ben fi
  4. Per a la pasta d’oliva dolça, poseu les olives sense pinyol en un bol.
  5. Incorporeu-hi tot seguit el xarop i tritureu-ho.
  6. Un cop estigui triturat, coleu-ho.

Muntatge:

  1. En el fons de la copa poseu una capa de iogurt, afegiu-hi una segona capa de pasta d’oliva dolça, i a sobre la pinya triturada.
  2. Desprès, poseu uns trossos de poma pelada i uns grans de magrana.
  3. Podeu posar-hi algun a galeta tipus teula com a cruixent al final i gaudiu-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: POSTRES DIGESTIVES

PASTISSETS DE POMA D’IVARS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 5 pomes golden grosses
  • 4 ous mitjans
  • 2 vasos de farina
  • 1 vas de llet
  • 1 vas de sucre
  • 1 sobre de llevat
  • melmelada de préssec (per donar brillantor)

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180º.
  2. Pelarem 3 pomes i les farem a trossos per posar al vas de la batedora, si no es molt gros fer servir un altre estri, perquè tot els ingredients van junts a triturar. Com he dit, quan tingueu les pomes a l’estri, afegir-hi els ous, la llet, la farina, el llevat i el sucre, tritureu tot fins que quedi una massa.
  3. Sucarem uns motlles amb mantega i farina per tal que no s’enganxi i els omplirem amb la barreja i decorarem el sobre amb làmines de les altres dos pomes i ho posarem al forn uns 45 minuts.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTISSETS DE POMA D’IVARS

PLUM CAKE DE POMA SENSE GLUTEN

Deixa un comentari

PLUM CAKE DE POMA SENSE GLUTEN

Ingredients :

  • 3 ous grossos
  • 200 grs. de sucre
  • 2 cullerades soperes de sucre ( pel damunt de la poma )
  • 300 grs. de farina sense gluten ( ja la venen preparada per fer dolços )
  • 1 iogurt natural
  • Oli de girasol ( una mida de l’envàs del iogurt )
  • 1 sobre de llevat
  • 2 pomes mitjanes

Preparació :

  1. Encendrem el forn a 160 graus, dalt i baix ( reixeta al centre ).
  2. Untarem i enfarinarem un motllo per plum cake.
  3. Batrem els ous amb el sucre 6/7 minuts fins que augmentin de volum i estiguin cremosos, afegirem el iogurt natural, l’oli i batrem una mica, posarem la farina amb el llevat, batrem una mica més i ja podrem abocar la massa dins del motllo.
  4. Tallarem les pomes en quatre trossos, les pelarem i filetejarem.
  5. Farem una capa de pomes per sobre del pastís i escamparem les tres cullerades de sucre. L’enfornarem 40/45 minuts, però anirem controlant i farem la prova del punxó.
  6. Quan estigui cuit, el deixarem refredar damunt d’una reixeta.
  7. Ja podrem emplatar-lo i tastar-lo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PLUM CAKE DE POMA SENSE GLUTEN

PAPILLOTA DE GALL AMB TRENCADÍS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 filets de gall (gall de Sant Pere) o qualsevol altre peix blanc
  • 1 poma
  • 1 pastanaga
  • 1 carbassó
  • 50 grams de panses blanques
  • 5 grams de grans pebre rosa
  • Oli d’oliva, pebre blanc i sal

Preparació:

  1. Renteu i talleu a dauets ben petits el carbassó, també la poma i la pastanaga pelades. Talleu les panses. Barregeu tots els ingredients en un recipient i amaniu-los amb oli, sal, una mica de pebre blanc i els grans de pebre rosa.
  2. Saleu el peix i repartiu el trencadís per sobre i tireu un fil d’oli. Emboliqueu-los amb paper vegetal o de plata i tanqueu hermèticament els paquets. Poseu-ho al forn a 200 graus uns 10 minuts i serviu-los.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: PAPILLOTA DE GALL AMB TRENCADÍS