Arxiu d'etiquetes: PRESSEC EN ALMIVAR

COCA ABSTÈMIA DE BRESQUILLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot de bresquilla (=préssec) en almívar.
  • 1 pot de cireres confitades sencer.
  • Caramel fet a casa i no de compra.

Preparació:

  1. Vaig començar per fer el caramel en un cassó i, en estar al punt, el vaig abocar al motlle de pastís tot fent moviments perquè es repartira per tota la superfície.
  2. Quan s’hi va solidificar (cosa de cinc minuts), vaig obrir el pot de bresquilla i vaig tallar les meitats de préssec en quatre parts.
  3. Les vaig anar col·locant tot seguint la forma del motlle.
  4. Després hi vaig col·locar un cercle de cireres confitades.
  5. Seguidament, hi vaig fer un altre mini cercle de huitens de bresquilla partits per la meitat i, finalment, més cireres confitades per tal de tapar el cercle més interior i petit.
  6. La resta de la recepta igual, llevat que aquesta no duu alcohol i que vaig usar-hi, també, l’almívar de les cireres confitades. Ha resultat molt bona i no li calia l’alcohol.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: COCA ABSTÈMIA DE BRESQUILLA

PINYA I PRÉSSEC AMB IOGURT I MASCARPONE

Deixa un comentari

INGREDIENTS 4 PERSONES:

  • 4 talls pressec amb almivar
  • 4 talls de pinya
  • 2 iogurs naturals
  • 4 cullerades de mascarpone
  • sucre liquid
  • 4 galetas

PREPARACIÓ:

  1. Barregem els iogurs amb el mascarpone
  2. En un plat posem el tall de pinya, al damunt i posem el tall de pressec posat al reves per poderlo ompli, i omplim amb la crema de mascarpone i iogurt i al damunt decorem amb uns fils de sucre liquid i per acompanyar una galeta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA I PRÉSSEC AMB IOGURT I MASCARPONE

COPA DE PRÉSSEC I TARONJA AMB MASCARPONE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1/2 kg de préssec en almívar.
  • -200 gr de formatge Mascarpone
  • -300 ml de nata muntada
  • -1/4 l de llet
  • -1/4 l de suc de taronja
  • -Ratlladures d’una taronja
  • -2 cullerades de sucre
  • -2 cullerades de Maizena
  • -3 rovells d’ou
  • -4 cullerades de licor de taronja (Cointreau)
  • *per decorar :Unes avellanes caramel•litzades , fils de caramel i una mica de nata muntada.

Preparació:

  1. -Triturar els préssecs escorreguts.
  2. -Batre el formatge Mascarpone i afegir , a poc a poc la nata.
  3. -Repartir el puré de préssec, en 4 copes, i afegir una capa de la crema de formatge. Reservar a la nevera.
  4. -Barrejar la maizena amb la llet i el sucre . Afegir els rovells ,el suc de taronja i la ratlladura, batre i posar al foc uns tres minuts , sense deixar de remenar, fins aconseguir una crema espessa.
  5. –Retirar del foc i afegir el licor de taronja. Deixar refredar.
  6. – Omplir les copes amb aquesta crema de taronja, i decorar amb una mica de nata muntada i unes avellanes caramel•litzades i fils de caramel.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: COPA DE PRÉSSEC I TARONJA AMB MASCARPONE

Costella de porc amb préssec

Deixa un comentari

INGREDIENTS: ( 4 persones)

  • 8 costelles de porc
  • 4 préssecs en almibar amb el seu suc
  • sal i pebre
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Posar oli en una plata per al forn
  2. Salpebrar la costella de porc i posar-la a la plata
  3. Coure al forn a 200ºC fins que estigui tota rossa
  4. Afegir els préssecs i banyar les costelles amb l’almibar
  5. Deixar 5 minuts més al forn a la mateixa temperatura i servir
  6. Que vagi de gust

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Costella de porc amb préssec

PASTIS “RAMÓN”

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

PEL COC:

  • 1 iogurt
  • 1 mida de iogurt de sucre
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 1 mida de iogurt d’oli
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 3 ous
  • La ratlladura d’una llimona

PEL FARCIT I LA COBERTURA:

  • 150 gr. de xocolata negre fondant
  • 125 gr. de mantega
  • 1 cullerada de conyac
  • 1 pot de melmelada de préssec
  • 1 pot de préssec en almívar

PREPARACIÓ:

  1. Barregem tots els ingredients per fer el coc, els posem dins un motlle i el portem al forn (200 graus) fins que sigui cuit.
  2. Deixem refredar i tallem per la meitat, la part de sota la mullem amb l’almívar del préssec i després farcim amb la melmelada de préssec.
  3. Tapem amb la part superior del coc, tallem uns trossos de préssec amb almívar i els posem damunt el coc.
  4. La cobertura la preparem desfent la xocolata al bany maria, quan ja la tenim desfeta li afegim la mantega líquida (ajudant-nos del microones) i la cullerada de conyac, barregem ben bé i ja podem cobrir el pastís amb la xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTIS “RAMÓN”

Sopa de maduixes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 quilo de maduixes
  • 1/4 de litre de suc de taronja natural
  • 2 préssecs naturals (o en almívar)
  • 3 claus
  • 1 canonet de canyella
  • 1 cullerada petita de pebre en gra (5 pebres)
  • 5 cullerades soperes de sucre (o una mica menys, si ens agrada menys dolç)

Elaboració:

  1. Fem el suc de taronja i l’aboquem en un cassó.
  2. Hi afegim els claus, la canyella, el pebre i el sucre.
  3. Tot plegat, ho posem al foc (a foc ben lent), remenant de tant en tant fins que arrenqui el bull.
  4. Ho apartem del foc i ho deixem refredar.
  5. Mentrestant, rentem i triem les maduixes, i les col·loquem en un bol tallades a trossets petits.
  6. Fem el mateix amb els préssecs, que col·loquem al mateix bol.
  7. Quan el suc de taronja estigui ben fred, el colem i l’aboquem al bol de les maduixes i els préssecs.
  8. Ho deixem macerar a la nevera com a mínim dues hores.
  9. A continuació, ho triturem.
  10. Servim la sopa ben freda en un plat fondo o en un bol, acompanyada d’una bola de gelat (de iogurt, de vainilla o de nata).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Sopa de maduixes

Cassoletes de préssec en almívar i massapà

1 Resposta

Tartaletes de préssec en almívar i massapà

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 préssecs en almívar
  • 1 ou
  • 100 grams de mantega a temperatura ambient
  • 100 grams d’ametlla en pols
  • 100 grams de sucre llustre (glas) i una mica més per decorar
  • 3 culleres de farina

Preparació:

  1. És important que la mantega la treballem a temperatura ambient, així que calculeu deixar-la fora de la nevera ben bé un parell d’hores…
  2. Pre escalfeu el forn a 180ºC (dalt i baix).
  3. En un bol barregem tots els ingredients: l’ametlla, el sucre, la farina, l’ou i la mantega. Primer barregeu amb una batedora de mà i després millor que acabeu d’amassar amb les mans.
  4. Repartiu la massa ens els 4 motllos petits (previàment engrassats o folrats de paper de forn (jo ho vaig fer així)) i intenteu aplanar la massa amb ajuda d’una cullera.
  5. Poseu el préssec tallat a llunes i repartiu a sobre la massa.
  6. Enforneu uns 20 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop freds desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Cassoletes de préssec en almívar i massapà

Préssecs freds en almívar amb amanida

Deixa un comentari

Préssecs freds en almívar amb amanida

INGREDIENTS:

  • 1 llauna de préssecs en almívar
  • 1 llauna de tonyina en oli d’oliva
  • 1 llauna d’olives
  • 1 llauna de blat de moro
  • 1/4 d’enciam iceberg
  • maionesa

PREPARACIÓ:

  1. Rentar l’enciam i tallar-lo al gust.
  2. Obrir la llauna de tonyina i barrejar-la amb l’enciam
  3. Tallar les olivetes petites
  4. Obrir la llauna de blat de moro i barrejar amb els anteriors ingredients
  5. Barrejar-ho tot amb la maionesa
  6. Servir els préssecs (meitats) en una safata i afegir-hi la barreja de l’amanida per sobre. Servir ben fred. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Préssecs freds en almívar amb amanida