Ingredients:

• -1/2 kg de préssec en almívar.
• -200 gr de formatge Mascarpone
• -300 ml de nata muntada
• -1/4 l de llet
• -1/4 l de suc de taronja
• -Ratlladures d’una taronja
• -2 cullerades de sucre
• -2 cullerades de Maizena
• -3 rovells d’ou
• -4 cullerades de licor de taronja (Cointreau)
• *per decorar :Unes avellanes caramel•litzades , fils de caramel i una mica de nata muntada.

Preparació:

1. -Triturar els préssecs escorreguts.
2. -Batre el formatge Mascarpone i afegir , a poc a poc la nata.
3. -Repartir el puré de préssec, en 4 copes, i afegir una capa de la crema de formatge. Reservar a la nevera.
4. -Barrejar la maizena amb la llet i el sucre . Afegir els rovells ,el suc de taronja i la ratlladura, batre i posar al foc uns tres minuts , sense deixar de remenar, fins aconseguir una crema espessa.
5. –Retirar del foc i afegir el licor de taronja. Deixar refredar.
6. – Omplir les copes amb aquesta crema de taronja, i decorar amb una mica de nata muntada i unes avellanes caramel•litzades i fils de caramel.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: COPA DE PRÉSSEC I TARONJA AMB MASCARPONE