Ingredients:
- -1/2 kg de préssec en almívar.
- -200 gr de formatge Mascarpone
- -300 ml de nata muntada
- -1/4 l de llet
- -1/4 l de suc de taronja
- -Ratlladures d’una taronja
- -2 cullerades de sucre
- -2 cullerades de Maizena
- -3 rovells d’ou
- -4 cullerades de licor de taronja (Cointreau)
- *per decorar :Unes avellanes caramel•litzades , fils de caramel i una mica de nata muntada.
Preparació:
- -Triturar els préssecs escorreguts.
- -Batre el formatge Mascarpone i afegir , a poc a poc la nata.
- -Repartir el puré de préssec, en 4 copes, i afegir una capa de la crema de formatge. Reservar a la nevera.
- -Barrejar la maizena amb la llet i el sucre . Afegir els rovells ,el suc de taronja i la ratlladura, batre i posar al foc uns tres minuts , sense deixar de remenar, fins aconseguir una crema espessa.
- –Retirar del foc i afegir el licor de taronja. Deixar refredar.
- – Omplir les copes amb aquesta crema de taronja, i decorar amb una mica de nata muntada i unes avellanes caramel•litzades i fils de caramel.