Ingredients:
- Menuts de dos pollastres ecològics (fetge, cor, guier…)
- Romani, timó, sàlvia, llorer, sajolida, sal
- Llard
- Oli d’oliva
- 70 g de cognyac, whisky
- mitja ceba petita
- 1 gra d’all
Preparació:
- Posem la llard i una cullerada d’oli d’oliva al TMX i escalbem 3 minuts.
- Afegim la ceba, l’all i les herbes. Triturem una mica i coiem 10 minuts a 100º
- Afegim el fetge i la resta de menuts i fregim 4 minuts a 100º
- Afegim el cognyac i escalfem 5 minuts a 100º, fisn que s’evapori l’alcohol.
- Ara afegim mitja culleradeta de sal i triturem a velocitat 9.
- Aboquem en un recipient hermètic, tapem i deixem refredar.
- El posarem a la nevera al menys 2 o 3 dies abans de menjar-nos-el.