Arxius diaris: Agost 26, 2020

Amanida de Carbassó

Ingredients:

  • 1 carbassó
  • suc de llimona
  • oli d’oliva
  • sal
  • parmesà ratllat o escates

Preparació:

  1. Rentem bé el carabassó, el tallem amb una mandolina o similar a rodanxes ben fines, sense pelar.
  2. El posem en un bol junt amb el suc de llimona i ho deixem macerar una mitja hora.
  3. Passat aquest temps l’escorrem i l’amanim amb oli i sal i hi espolsem parmesà generosament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de Carbassó

Salmorejo

Ingredients:

  • – 7 o 8 tomàquets de branca, pelats i sense llavors
  • – Mig got d’oli d’oliva bo
  • – Un rajolí de Pedro Ximenez
  • – Mig gra d’all
  • – Pa sequet del dia anterior, tipu una llesca gran
  • – Sal

Preparació:

  1. Sintesí twitteriana: posa tots els ingredients al pot del minipimer, tritura-ho, deixa-ho una estona a la nevera perquè es refredi i ja ho tens.
  2. Afegeixo: segons el Xevi si no porta pernil i ou dur, no estaríem parlant de salmorejo…
  3. Bueno, salmorejo o no, així m’ho va dir que ho feia un amic i bo està, deixant de banda la terminologia 🙂
  4. Sempre li podeu afegir pernil i ou dur a la recepta de dalt…

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Salmorejo