Ingredients:

• 1 carbassó
• suc de llimona
• oli d’oliva
• sal
• parmesà ratllat o escates

Preparació:

1. Rentem bé el carabassó, el tallem amb una mandolina o similar a rodanxes ben fines, sense pelar.
2. El posem en un bol junt amb el suc de llimona i ho deixem macerar una mitja hora.
3. Passat aquest temps l’escorrem i l’amanim amb oli i sal i hi espolsem parmesà generosament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de Carbassó