Ingredients:
- 100gr d’aigua
- 50gr d’oli d’oliva
- 1/2 peça de llevat fresc
- entre 150gr-300gr de farina
- 2 cebes
- 1 albergínia
- 1 codony
- 1/2 carabassa
- vinagre blanc
- romaní
- sal i pebre
- mel (opcional)
Preparació:
- Pre escalfem el forn a dalt i baix a 200ºC.
- Per fer la massa, desfem el llevat en l’aigua i l’ajuntem amb l’oli. Anem afegint farina fins que la massa se’ns desenganxi de les mans.
- La deixem reposar 30 minuts coberta amb un drap en un lloc calent perquè fermenti.
- Per a fer la farsa, saltegem les verdures començant per enrossir la ceba tallada a mitges llunes, després hi afegim la carabassa, el codony i l’albergínia tallats a daus no massa grans.
- Un cop la farsa comenci a estovar-se hi afegirem un bon raig de vinagre blanc, coem una mica més i hi afegim una mica de mel.
- Estirem la massa amb un corró.
- Un cop estigui cuita la verdura, la deixem refredar una estona i farcim el coc ja estirat en una placa de forn.
- Enfornem a 200º durant uns 15-20 minuts, depenent del gruix del coc.
