INGREDIENTS: (en surten uns 18 de 4-5 cm de diàmetre)

• – 200 g de farina
• – un polsim de sal
• – 10 g de llevat ràpid (Royal)
• – 10 g de pebre vermell dolç
• – 100 g de formatge ratllat tipus parmesà
• – 70 g de mantega
• – farigola, orenga…
• – 1 ou
• – 50 cc de nata líquida
• – 1 rovell d’ou per a pintar

FARCIT:

• – 200 g de nata per a muntar
• – 3-4 cullerades de melmelada d’all
• – un polsim de sal

Preparació:

1. Es barregen la farina, el llevat, la sal, el pebre vermell, el formatge ratllat i les herbes amb la mantega una mica tova però encara freda.
2. Es treballa amb els dits fins que tot és barrejat i queda com unes serradures.
3. Es bat l’ou amb els 50 cc de nata líquida, s’hi aboca i es barreja bé.
4. Es posa la pasta damunt el marbre i s’aplana amb el corró fins a 1 cm (o una miqueta més) de gruix.
5. Es tallen en rodones d’uns 4-5 cm de diàmetre i es posen en una llauna de forn.
6. Es pinten amb rovell d’ou i s’espolsen amb orenga.
7. Amb el forn ja calent, es couen uns 25 minuts a 180º.
8. Si no es consumeixen tots es poden reescalfar al microones.
9. Es munta la nata amb un pols de sal i quan està s’hi barreja amb suavitat la melmelada.
10. S’obren pel mig i es farceixen amb la nata.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Scones salats amb núvol de melmelada d’all