INGREDIENTS: (en surten uns 18 de 4-5 cm de diàmetre)
- – 200 g de farina
- – un polsim de sal
- – 10 g de llevat ràpid (Royal)
- – 10 g de pebre vermell dolç
- – 100 g de formatge ratllat tipus parmesà
- – 70 g de mantega
- – farigola, orenga…
- – 1 ou
- – 50 cc de nata líquida
- – 1 rovell d’ou per a pintar
FARCIT:
- – 200 g de nata per a muntar
- – 3-4 cullerades de melmelada d’all
- – un polsim de sal
Preparació:
- Es barregen la farina, el llevat, la sal, el pebre vermell, el formatge ratllat i les herbes amb la mantega una mica tova però encara freda.
- Es treballa amb els dits fins que tot és barrejat i queda com unes serradures.
- Es bat l’ou amb els 50 cc de nata líquida, s’hi aboca i es barreja bé.
- Es posa la pasta damunt el marbre i s’aplana amb el corró fins a 1 cm (o una miqueta més) de gruix.
- Es tallen en rodones d’uns 4-5 cm de diàmetre i es posen en una llauna de forn.
- Es pinten amb rovell d’ou i s’espolsen amb orenga.
- Amb el forn ja calent, es couen uns 25 minuts a 180º.
- Si no es consumeixen tots es poden reescalfar al microones.
- Es munta la nata amb un pols de sal i quan està s’hi barreja amb suavitat la melmelada.
- S’obren pel mig i es farceixen amb la nata.