Arxiu d'etiquetes: XOCOLATA

TARTALETES DE TORRO I TARTALETES DE PLÀTAN CARAMELITZAT AMB NATA

Deixa un comentari

TARTALETES DE BAVARESA DE TORRO

Ingredients:

  • – Una làmina de pasta brisa comprada feta i ja estirada
  • – 4 cullerades de sucre
  • – 1 terrina de natilles comprada feta o la mateixa quantitat de crema, uns 125 grams
  • – 1 barra de torró de Xixona ratllat
  • – 400 ml de nata per muntar
  • – 3 làmines de gelatina

Preparació:

  1. – Es fan les tartaletes,, amb motllos de pastisseria i es couen al forn, tal com diu el fabricant. Es reserven perquè es refredin.
  2. – Es remullen les làmines de gelatina en aigua.
  3. – Es ratlla el torró.
  4. – Es separen 3 dits de nata líquida i s’escalfa uns segons al microones.
  5. – Es munta la nata amb el sucre fins que quedi només semi muntada (important)
  6. – S’escorre la gelatina i es desfà a la nata tèbia.
  7. – S’ajunten en un bol les natilles, el torró, la nata semi muntada i es barreja amb la gelatina ja desfeta.
  8. – S’emplenen les tartaletes i es decoren amb torró ratllat, o una ametlla, o salsa de caramel.

TARTALETES DE NATA I MASCARPONE AMB PLÀTAN CARAMELITZAT

Ingredients:

  • – Una làmina de pasta de full comprada feta i ja estirada
  • – 75 grams de xocolata negra, de cobertura o normal
  • – 2 plàtans
  • – Sucre
  • – 200 ml. de nata per muntar
  • – 1 terrina de formatge Mascarpone de 250 grams

Preparació:

  1. -Es fan les tartaletes al forn, amb motllos de pastisseria, tal com indica el fabricant i es guarden perquè es refredin.
  2. – Es fa un caramel amb sucre i una cullerada d’aigua a la paella i un cop estigui ros, no negre, s’hi afegeixen els plàtans tallats en rodanxes, un minut per cada cantó, perquè no es desfacin. Aquesta idea la vaig treure d’una recepta de I-recetas.
  3. – Es munta la nata amb una mica de sucre fins que quedi ben forta.
  4. – Es desfà al microones la xocolata i es pinta la base de cada una de les tartaletes i es deixa refredar a la nevera. Aquesta idea la va donar la Tartasacher al seu blog, Mil Postres.
  5. – S’ajunta la nata amb el mascarpone. Aquesta idea me la va donar la Gemma, de la Cuina de Casa, perquè la nata aguantés més temps muntada.
  6. – Ara ja s’emplenen les tartaletes: sobre la base de xocolata pintada, una rodanxa de plàtan caramel·litzat i damunt, una roseta de nata amb mascarpone.
  7. – Podeu decorar amb granets de xocolata.

TRUFES DE MASCARPONE I XOCOLATA BLANCA

Ingredients:

  • – 24 melindros durs
  • – 200 grams de xocolata blanca
  • – 1 terrina de Mascarpone de 250 grams
  • – Coco ratllat per arrebossar

Preparació:

  1. – Tritureu amb l’1-2-3 o similar els melindros.
  2. – Barregeu amb la xocolata desfeta al microones amb el mascarpone i els melindros i a la nevera, un mínim d’una hora abans de fer les boles.
  3. – Recordeu que la xocolata blanca es crema amb molta facilitat i si la desfeu al micro s’ha de fer amb la mínima potència o tipus descongelació. Sinó ho podeu desfer al bany maria.
  4. – Arrebosseu amb coco ratllat i poseu dins els motllos de trufes.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: TARTALETES DE TORRO I TARTALETES DE PLÀTAN CARAMELITZAT AMB NATA

Pastís “Cor vermell de Sant Valentí”

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 1 pa de pessic (veure tortada amb emulsionant o tradicional)
  • 1 pot de melmelada de maduixa o gerds
  • almívar (sucre bany)
  • brandi
  • gelatina de poma
  • colorant alimentari vermell
  • cobertura de xocolata negre per decorar
  • sucre llustre

ELABORACIÓ:

  1. Compte que aquesta recepta és llarga.
  2. Primer de tot farem el pa de pessic. El podem fer el mateix dia pel matí o el dia abans (millor).
  3. Ja sabeu que jo, desde un punt de vista pràctic, us proposo de fer una tortada amb emulsionant, però si no en teniu, sempre podeu fer el pa de pessic tradicional.
  4. L’escudillem en el motlle de siliciona.
  5. I el repartim bé. Jo l’he fet quadrat, però es pot fer rodó perfectament.
  6. Penseu que desprès li donarem forma de cor.
  7. Un cop cuit, el deixarem refredar un estona i el desenmotllarem.
  8. Ha quedat genial.
  9. L’emulsionant ens aportarà aquesta extra d’esponjositat que tant costa trobar amb un pa de pessic tradicional, muntant clares i rovells per separat.
  10. Ara és qüestió de retallar un cor. Si no ho teniu molt clar, sempre podeu retallar un full i col.locar-lo a sobre. En qualsevol cas, primer dibuixeu amb la punta del ganivet i, quan ho tingueu clar, talleu.
  11. S’ha de serrar i bé, si intenteu tallar-lo el destrossareu.
  12. Si ho heu fet bé, ho veureu amb la molla, un cop tallat, que no s’esmicola tant.
  13. La punteta del cor és important conservar-la.
  14. Ara, haurem de retallar la part fosca del pa de pessic, que sempre té un gust diferent i obrir el cor per la meitat, horitzontalment.
  15. Molt bé. Ja tenim fet el cor de pa pessic. Per què no s’assequi massa el podeu tapar amb un drap mentre preparem la resta d’ingredients.
  16. Ara posarem a escalfar la gelatina de poma en un bol…amb mitja culleradeta petita de colorant vermell alimentari.
  17. En els meus “CONSELL”s podeu trobareu botigues on comprar aquesta mena de productes de pastisseria. Ho deixarem fins que arrenqui el bull.
  18. Ara, la deixarem refredar una estona (no massa) per què no estigui tan calenta i poder banyar el pa de pessic.
  19. Remeneu-la de tant en tant per evitar que es trabi.
  20. Ara prepararem el nostre “sucre bany” amb un 75% d’almívar i un 25% de brandi.
  21. Ben barrejat
  22. Amb això ja podrem banyar el pastís.
  23. Com a farciment, utilitzaré una melmelada de gerd que treballaré una mica amb la paletina per a treure-li la fredor de la nevera i que sigui més untable.
  24. Banyem, doncs, la primera capa del pastís, reservant la capa superior. Que quedi ben banyat. Recordeu que si han de menjar crios, haureu de reservar una part que no tingui alcohol, i que podreu banyar amb almívar sol o amb una mica de llet.
  25. Posarem una capa generosa de melmelada de maduixa.
  26. Exteneu-la bé.
  27. La paletina és la millor eina per a fer pastissos. Busqueu una que no sigui massa llarga però que sigui ben flexible.
  28. Ara col.locarem la capa superior i l’assentarem amb la palma de la mà.
  29. Desprès de banyar la part superior, i col.locant una safata a sota, banyarem el nostre pastís amb gelatina.
  30. Normalment, al pa de pessic se li aplicaria un capa de gema pastissera, mantega, trufa, nata, etc…però com us he comentat busco un aspecte i una textura d’òrgan viu.
  31. No us preocupeu per les imperfeccions. Tots els pastissos en tenen i és on, un bon professional, s’ha d’aplicarp per a fer que no es vegin.
  32. Ara el podeu deixar a la nevera una estona, que ens dedicarem una horeta a tractar la xocolata.
  33. Com darrerement, utilitzo cobertura VALOR.
  34. Trencarem unes porcions de cobertura negre i ho posarem a escalfar al bany maria, amb el foc ben baix. De tant en tant, ho remeneu.
  35. Mentre, aneu a buscar uns fulls en blanc, “celo” i un ganivet.
  36. Feu un cornet amb un full en blanc. El podeu aguantar amb el “celo”. Aquest és un tema que un dia tractarem per què entenc que no a tothom li surt bé un cornet. També podeu utilitzar mini-mànegues pastisseres amb “cornets” de plàstic. La idea és tenir un filet de xocolata ben prim amb el que poder escriure.
  37. Així és perfecte. Ah !!, recordeu que la xocolata s’ha de temperar una mica. Que no sigui calenta calenta. La millor manera de veure si està al punt ès tastar-la amb el llavi inferior, que és la part més sensible a la calor que tenim. Més endavant us parlaré de com tractar adequadament la xocolata.
  38. És important fer una tira que subjecti totes les lletres i aquests acabaments en punxa, per poder desprès clavar-ho al pastís.
  39. Ara podeu fer uns guixots de xocolata i enrotllar el paper.
  40. Amb el celo, podeu segellar la junsta i posar-ho a refredar a la nevera o congelador.
  41. Amb una cullera mateix (lo ideal és una “rasqueta”), escamparem una mica de xocolata en una full. Que no tingui mássa gruix.
  42. I fem el mateix.
  43. S’ha de poder aguantar dret.
  44. Podeu fer les formes i figures que més us agradin.
  45. No ha de quedar perfecte, tot el contrari.
  46. Un cop fred, i amb molt de compte, tallarem el celo i obrirem els fulls tot procurant que no se’ns trenqui massa, veureu com us quedaràn formes molt curioses i simpàtiques amb les que decorar el nostre pastís.
  47. Ja podem treure el pastís de la nevera que el decorarem.
  48. A banda, també he fet uns quadrats de xocolata que incrustaré en els laterals.
  49. Finalment, he incorporat alguns trossos de xocolata…hem clavat el “T’estimo” i poca cosa més.
  50. Finalment, podeu incoporar un polsim de sucre llustre.
  51. La gelatina l’absorvirà fàcilment i el vermell tornarà a quedar vermell però la xocolata el mantindrà….deixant un paissatge nevat.
  52. Bon profit!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Pastís “Cor vermell de Sant Valentí”

Bundt de xocolata blanca i llimona amb limoncello

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a un motlle de 12 tasses)

  • – 3 tasses* de farina amb llevat (“Bizcochona”)
  • – 1/2 culleradeta de sal
  • – 225 g de mantega
  • – 2 1/4 tasses de sucre
  • – 1 culleradeta de pasta de vainilla
  • – 1 culleradeta de pasta de llimona (2 si no posem ratlladura)
  • – 4 ous
  • – 2 rovells d’ou
  • – ratlladura de llimona
  • – 100 g de xocolata blanca
  • – 3/4 de tassa de llet
  • – 1/4 de tassa de limoncello
  • *Els ingredients d’aquesta recepta es mesuren amb el joc de tasses mesuradores.

Preparació:

  1. S’escalfa el forn a 180º. Es tamisa la farina i la sal i es reserva.
  2. Es desfà la xocolata blanca al bany maria, o al microones procurant que no es cremi (amb tandes de 10 segons i remenar). Es reserva.
  3. Es bat la mantega, que ha d’estar a temperatura ambient, amb el sucre fins que blanquegi o fins que obtinguem una barreja homogènia i cremosa. Hi afegim els ous i els rovells d’un en un, després les pastes de vainilla i llimona i la ratlladura. Quan tot estigui ben integrat, hi afegim la xocolata blanca, i es continua batent fins que sigui tot homogeni.
  4. A banda, es barreja la llet i el limoncello. Reservem.
  5. Incorporem la farina alternant-la amb la barreja de llet i limoncello i acabem amb la farina.
  6. S’aboca al motlle*, que ha d’estar untat amb mantega i espolsat amb farina o bé ruixat amb esprai desenmotllant, i s’enforna damunt de la reixa del forn durant 1 hora. Es comprova si està cuit, es treu del forn i es deixa refredar damunt d’una reixeta. Quan es desenmotlla es pot espolsar amb sucre de llustre.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Bundt de xocolata blanca i llimona amb limoncello

Vedella estofada

Deixa un comentari

Ingredients per 6 persones:

  • 600 gr. de vedella per estofar (tallada a daus)
  • llard
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre negre
  • pebre vermell dolç
  • canyella en pols
  • xocolata en pols (1 culleradeta)
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba
  • unes gotetes d’anís
  • ½ gotet de brandi
  • 4 o 5 patates

Preparació:

  1. Posar en una cassola tot en fred, els alls i la ceba tallat ben petit, menys les patates, i deixar coure aproximadament una hora a foc lent.
  2. En aquest punt hi incorporem les patates tallades a daus i ho cobrim d’aigua, es deixen coure aproximadament 15 o 20 minuts més fins que estiguin cuites i es rectifica de sal.
  3. Millor fet d’un dia per l’altre.

* La xocolata i l’anís hi donen un punt boníssim, no us faci por, és una recepta que em va passar una àvia del meu poble.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Vedella estofada

Dobos Torte. Un pastís hongarès

Deixa un comentari

PREPARACIÓ:

Planxes de bescuit (recepta base):

  • – 6 ous (rovells i clares separades)
  • – 150 g de sucre
  • – 150 g de farina
  1. S’han de preparar 6 cercles de planxa de bescuit de 20 cm de diàmetre.
  2. Es poden fer planxes de la mida de la llauna del forn (com si féssim un braç de gitano) i quan estan cuites es tallen els cercles, llavors la proporció per a cada planxa serà de 2 o 3 ous i poden sortir dues rodones de cadascuna.
  3. Una altra manera de fer-ho és dividir la massa en 6 parts iguals que pesin el mateix i coure-la per etapes en un motlle de 20-22 cm de diàmetre (si en tenim més d’un millor per estalviar-nos fornades). Si només en tenim un, el més recomanable és fer la recepta en la proporció de 3 ous dues vegades i posar uns 100 g de pasta cada vegada. Nosaltres ho vam fer així en un motlle de 22 cm de diàmetre i, un cop cuita, només vam haver de tallar una mica les vores.
  4. Ara s’ha de fer la massa de les planxes de bescuit.
  5. S’engega el forn a 170º. Es baten, amb batedor elèctric o màquina de muntar, els rovells amb el sucre fins a punt de cinta, és a dir, fins que en resulta una barreja que es triplica de volum i es torna molt escumada i blanquinosa S’hi barreja la farina i es remena amb suavitat fins que quedi ben integrada. Es munten les clares fins a punt de neu i s’hi barregen amb molta suavitat. S’escampa la pasta dins del motlle o damunt la llauna que ha d’estar folrada amb paper de forn, s’enforna (el forn ja ha d’estar calent) a 170º, aproximadament 10-12 minuts, i anem vigilant sense marxar gaire lluny del forn fins que ho veiem cuit (fa via a coure’s). Es treu del forn, en calent, se separa del paper, es van reservant fins a tenir els 6 cercles.

Crema de xocolata i mantega (Swiss Meringue Buttercream)

  • – 250 g de xocolata
  • – 4 clares d’ou
  • – 220 g de sucre
  • – 375 g de mantega
  • – ½ culleradeta de cremor tàrtar (opcional, ajudarà a l’estabilitat de la crema)
  1. Es desfà la xocolata al bany maria i es reserva. Es barregen les clares d’ou amb el sucre i es posa al foc suau i remenant fins que el sucre s’ha dissolt. Fora del foc, s’hi afegeix la mica de cremor tàrtar. Es bat la barreja de clares i sucre fins que arribi a punt de neu ben fort. S’hi afegeix la mantega tallada a quadrets a temperatura ambient i seguim batent a velocitat més baixa fins que tinguem una crema consistent. S’hi afegeix la xocolata poc a poc i batem fins que estigui totalment integrat. Es reserva.
  2. Si no voleu fer aquesta crema podeu farcir-lo amb ganache de xocolata o trufa cuita.

Caramel o crema de toffee

  • – 150 g de sucre
  • – 45 g d’aigua
  • – 120 g de nata líquida
  • – 60 g de mantega
  1. Es posa el sucre i l’aigua en un cassó al foc lent, quan el sucre estigui dissolt, pugem una mica el foc fins que agafi color de caramel, hi afegim la mantega i la nata líquida. Ho tornem a posar al foc suau i quan tinguem una crema homogènia ho retirem i reservem. Si està massa pres a l’hora de fer servir, ho posem uns segons al microones perquè flueixi millor.

MUNTATGE:

  1. Es va alternant una capa de bescuit i una capa de crema de xocolata, l’última capa de bescuit la deixem sense. Els laterals també els cobrim amb la crema de xocolata i hi enganxem fideus de xocolata, granet d’ametlla o algun guarniment que tinguem. L’última capa de bescuit la cobrim amb la crema de caramel. Es reserva a la nevera perquè el podrem tallar molt millor.
  2. D’entrada pot semblar complicat de fer, però no ho és, només es tracta d’anar fent pas a pas els farcits i els bescuits i després muntar-lo.
  3. Potser no se’ns hagués acudit mai fer aquest pastís, però els reptes que et proposen a les xarxes de vegades van bé per llançar-te a fer algunes receptes que altrament no faries.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Dobos Torte. Un pastís hongarès

BROWNIE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150g de xocolata negre
  • 150g de sucre
  • 125g de mantega
  • 3 ous
  • 100g de farina
  • 1 cullereta de llevat
  • 100g de nous (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Fondre la xocolata i la mantega en un cassó al bany maria, o directament a foc lent i sense deixar de remenar i parar el foc
  2. Mentre deixem que es refredi una mica, batem els ous i el sucre
  3. Posem la crema de xocolata amb el ous i el sucre i remenem suaument fins que obtinguem una crema homogènia
  4. Afegir la farina i el llevat tamisat
  5. Posar-ho en un motlle corona i afegir les nous
  6. Coure al forn preescalfat a 180 º durant 25 minuts
  7. Deixar refredar i desemmotllar
  8. El podem servir amb gelat, amb crema de xocolata o simplement amb una mica de sucre glace

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: BROWNIE

Bombons amb sorpresa de llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200gr. de xocolatafondant blanca
  • 50gr. més de la mateixa xocolata
  • 15gr. de suc de llimona
  • 1 cdta. de pell de llimona rallada
  • 1 rovell d’ou
  • 15gr. de sucre
  • 30gr. de nata líquida

Preparació:

  1. Desfeu els 200gr. de xocolata rallada al bany-maria. Una vegada desfeta, deixeu reposar una mica perquè no sigui massa líquida i banyeu amb ella els motlles, han de quedar ben coberts, però deixant la cavitat del mig buida per farcir amb la crema de llimona. Us quedarà xocolata, guardeu-la per fer la tapa del davall del bombó.
  2. Guardeu a la nevera fins que la xocolata estigui solidificada.
  3. Mentre, feu la crema. Bateu el rovell amb el sucre, poseu la nata en un cassó, quan arrenca el bull, ho incorporeu al batut de rovell i sucre i ho torneu a posar al foc, sense parar de remenar fins que espesseixi.
  4. Ho retireu del foc i barregeu-hi el 50gr. de xocolata rallada i la pell de llimona rallada, remeneu fora del foc fins que la xocolata estigui ben desfeta. Deixeu que es refredi completament.
  5. Poseu la crema amb una mànega pastissera, amb el broc petit i ompliu els bombons, deixeu espai per acabar de posar la xocolata per tancar-los.
  6. Torneu a desfer al bany-maria la xocolata que ens ha quedat, i tapeu l’obertura dels bombons.
  7. Guardeu-los 2 hores al congelador i desemmotlleu-los.

Temps: 25 minuts

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bombons amb sorpresa de llimona

GALETES (de Nadal)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 250 g de farina.
  • – 140 g de mantega.
  • – 100 g de sucre.
  • – 1 ou.

Preparació:

  1. aquestes son les mides dels ingredients per a fer +- 3 safates de forn de galetes, si en voleu més quantitat, doncs ho dupliqueu o tripliqueu

PAS A PAS:

  1. Disposeu la farina en forma de volcà sobre una superfície neta en la que treballareu (per exemple el marbre de la cuina. També podeu fer-ho en un bol).
  2. Al centre poseu els ous, el sucre, la mantega i barregeu amb les mans. primer us semblarà que no lliga, però acaba fent-ho. Paciència i aneu amassant amb les mans, , fins a fer una bola compacta
  3. Feu una bola amb la massa, emboliqueu-la en plàstic transparent i deixeu-la a la nevera durant uns quinze minuts. Si la massa queda molt tova, deixar més de mitja hora a la nevera.
  4. Enfarineu la taula de treball i, amb l’ajuda d’un rodet o corró, feu una làmina fina, aproximadament mig centímetre. Si no teniu rodet podeu fer-ho amb un botella.
  5. Un cop heu estès la massa i amb l’ajuda de diferents motllos (que podeu trobar a moltes botigues o amb coses que tingueu a casa, uns aros, uns gots etc-) aneu tallant per a aconseguir la forma de les galetes al vostre gust.
  6. Col·loqueu les galetes crues sobre una safata de forn, sobre un paper de cuina apte per al forn, us ajudarà a que es facin bé i no s’enganxin a la safata. Si voleu podeu pintar les galetes amb ou, per tal que agafin un aspecte daurat i brillant. En les nostres si us hi veu fixar, n’hi havia unes de més torrades que les altres. Les torrades estaven pintades amb ou
  7. Fiqueu les safates al forn prèviament escalfat a 180º C.
  8. En quinze minuts tindreu les galetes llestes!

COM FER GALETES AMB ALTRES SABORS:

  1. Si poseu al forn aquesta massa que he descrit, tindràs les típiques galetes de mantega (val a dir que no saben en excés a mantega).
  2. Pots innovar i fer els gustos que et vinguin de gust.

algunes opcions o idees clàssiques:

GALETES DE LLIMONA:

  1. Al pas 4, abans d’estendre la massa amb el rodet, ratlla pell de llimona i amassa per tal de tenir una barreja homogènia.
  2. Continua amb el procediment anterior i, ja tens les galetes de llimona!

GALETES DE CANYELLA:

  1. Al pas 4, afegeix canyella en pols. La quantitat dependrà del gust. Amassa per obtenir una barreja homogènia i contina amb la recepta inicial.

GALETES DE XOCOLATA:

  1. es pot trossejar xocolata i barrejant-la amb la massa al pas 4, com en les galetes de canyella i llimona, però queden millor, i així la xocolata no es crema ni perd sabor, fer les galetes normals i en acabar les suques en xocolata desfeta.

ALTRES OPCIONS:

  1. Fer les galetes de mantega i posar-hi una cirera confitada al damunt.
  2. Un cop fetes espolsar-hi sucre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: GALETES (de Nadal)

MOUSSE DE XOCOLATA BLANCA AMB REIXETA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 5 fulles de gelatina
  • 2dl. de llet evaporada
  • 400g. de xocolata blanca
  • 1/5 l. de nata
  • mantega per untar els motlles
  • 2oog. de xocolata negra per fer les reixetas

PREPARACIÓ:

  1. Remullar la gelatina amb aigua freda
  2. En una olla posen a escalfar la llet i la nata fins que bulli, quan bulli treiem del foc i afagim la xocolata blanca tallada a daus i remanem
  3. que quedi ben desfeta, un cop tingem la xocolata ben desfeta escorrem la gelatina i afagim i remanen i deixem refredar una mica
  4. Mentres untem amb mantega els motlles umplim i posem a la nevera unes 4 hores que cuallin
  5. Ara desfem la xocolata negra al bany maria amb una cullarada de aigua,
  6. Posem la xacolata desfeta amb una maniga i sobre un paper de forn dibuxem les reixetes i deixem reposar
  7. Desmotllem la mousse del motlle i servim i decorem amb les reixetes
  8. En surten uns 12 mousse individuals

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MOUSSE DE XOCOLATA BLANCA AMB REIXETA

Bombons casolans

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Avellanes senceres (tantes com bombons vulguem fer)
  • – Avellanes triturades
  • – Neules (un parell)
  • – Xocolata per fondre
  • – Nocilla o Nutela (crema de cacau)
  • – 2 o 3 cullerades de llet

Preparació:

  1. Untem cadascuna de les avellanes senceres amb una mica de nocilla, fins cobrir-ne tota la superfície.
  2. Triturem les neules fins convertir-les en una pols fina i arrebossem les avellanes untades de nocilla amb la pols de neula. (Per fer 15 bombons, he utilitzat 2 neules)
  3. Les deixem a la nevera per a que es mantinguin fredes mentre anem preparant la resta.
  4. Fonem la xocolata amb un parell o 3 de cullerades de llet al bany maria.
  5. Hi mesclem les avellanes que hem triturat prèviament (no massa triturades per a que es mantingui la textura) i la deixem refredar per a que li augmenti una mica la consistència.
  6. Agafem les avellanes arrebossades que tenim guardades a la nevera i les cobrim amb la xocolata que tenim fosa i freda. (L’operació és una mica complicada…a falta d’estris adequats, la cuina i les mans realment queden bruts de pel·lícula).
  7. Jo he posat el preparat dins d’un farcellet de paper d’alumini, però suposo que al mercat hi deuen haver infinitat de motlles i motllets que poden anar molt millor.
  8. Deixar al congelador durant un parell d’hores.
  9. Un cop passat el temps de refredament la xocolata ha recuperat la seva consistència inicial i el bombó ja es pot donar per acabat.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Bombons casolans