INGREDIENTS: (per a un motlle de 12 tasses)

• – 3 tasses* de farina amb llevat (“Bizcochona”)
• – 1/2 culleradeta de sal
• – 225 g de mantega
• – 2 1/4 tasses de sucre
• – 1 culleradeta de pasta de vainilla
• – 1 culleradeta de pasta de llimona (2 si no posem ratlladura)
• – 4 ous
• – 2 rovells d’ou
• – ratlladura de llimona
• – 100 g de xocolata blanca
• – 3/4 de tassa de llet
• – 1/4 de tassa de limoncello
• *Els ingredients d’aquesta recepta es mesuren amb el joc de tasses mesuradores.

Preparació:

1. S’escalfa el forn a 180º. Es tamisa la farina i la sal i es reserva.
2. Es desfà la xocolata blanca al bany maria, o al microones procurant que no es cremi (amb tandes de 10 segons i remenar). Es reserva.
3. Es bat la mantega, que ha d’estar a temperatura ambient, amb el sucre fins que blanquegi o fins que obtinguem una barreja homogènia i cremosa. Hi afegim els ous i els rovells d’un en un, després les pastes de vainilla i llimona i la ratlladura. Quan tot estigui ben integrat, hi afegim la xocolata blanca, i es continua batent fins que sigui tot homogeni.
4. A banda, es barreja la llet i el limoncello. Reservem.
5. Incorporem la farina alternant-la amb la barreja de llet i limoncello i acabem amb la farina.
6. S’aboca al motlle*, que ha d’estar untat amb mantega i espolsat amb farina o bé ruixat amb esprai desenmotllant, i s’enforna damunt de la reixa del forn durant 1 hora. Es comprova si està cuit, es treu del forn i es deixa refredar damunt d’una reixeta. Quan es desenmotlla es pot espolsar amb sucre de llustre.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Bundt de xocolata blanca i llimona amb limoncello